輔料：幹香菇適量， 胡蘿蔔適量， 萵筍適量
調料：食鹽， 雞精， 涼拌汁
黃瓜卷的做法：
1、準備材料， 黃瓜洗淨， 切成6釐米長的段， 胡蘿蔔、萵筍去皮洗淨切成絲， 幹香菇泡發好後洗淨， 切成絲備用。 萵筍絲用鹽、雞精醃制約10分鐘出水， 擠掉水份， 淋上少許李錦記的涼拌汁備用;
2、黃瓜片用鹽、雞精醃制約20分鐘， 胡蘿蔔絲和香菇絲用開水汆一下撈起瀝幹水份備用;
3、汆熟的胡蘿蔔絲和香菇絲用鹽、雞精、涼拌汁醃制一會， 取黃瓜片， 攤開， 放上胡蘿蔔絲、香菇絲、萵筍絲、卷起;
4、用刀修整不齊的部分， 逐片卷好， 擺放盤中即可。
烹飪小技巧：
1、由於小黃瓜中間的籽較小， 更加適合做卷;
2、材料中醃制好的部分都儘量擠去水分， 否則做卷時會有大量的汁水溢出， 不利做卷。
小編的健康提示：
黃瓜味甘、性涼、苦、無毒， 入脾、胃、大腸經， 具有除熱， 利水， 解毒， 清熱利尿的功效;主治煩渴， 咽喉腫痛， 火眼， 燙傷， 一般人群均可食用。
適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食;並且是糖尿病人首選的食品之一;但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃， 因黃瓜性涼， 胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
黃瓜當水果生吃， 不宜過多， 其中維生素較少， 因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。 在食用時， 大多數人會去掉黃瓜尾部， 其實黃瓜尾部含有較多的苦味素，
