衰老與癌症形成的機理
衰老的發生原因， 眾說紛紜， 目前為大多數學者所認同的是自由基學說。 人體在新陳代謝過程中， 放出副產品， 氧化物(自由基)， 它具有二重性：一是當感染疾病物質入侵時， 體內放出大量氧化物迅速消滅“入侵者”， 另一面氧化物會攻擊細胞， 使脂肪變性、蛋白質鏽化， 並破壞基因密碼， 最後使整個細胞功能失調而凋亡。
氧化物既對人體起保護作用。 又是人體組織的破壞者， 是引起衰老的主要因素。 氧化物可由體外入侵， 如來自吸煙、廢氣、輻射等。 人體免疫力隨年齡增長而減弱，
癌症也是老年多發疾病， 癌症的成因理論眾多， 較為綜合的是氧化壓力理論。 認為癌症是由於正常細胞基因遭到人體內外的氧化物多次反復的攻擊破壞， 導致細胞DNA的變異， 以致癌基因活性化， 逐漸形成癌細胞所致。 可見癌症的成因和其他老年病一樣， 均與衰老有關， 只是所導致的結果不一樣;衰老是細胞的損傷與衰退， 腫瘤是細胞基因的突變。 癌症的發病看似來勢洶湧， 其實老年的癌症， 隨著患者年齡的增大， 反而變得溫柔起來， 常常與機體共度晚年。 這是由於癌細胞隨著機體年齡也在衰退， 對人體的破壞力也就逐漸衰減了。
由此可見。 癌症的發生機理與衰老的機理具有共同之處， 衰老、老年病、癌症， 並不是互不相干的， 是同一原因的不同表現形式而已。
衰老與抗癌的作用環節
衰老是一種慢性的病變， 它和許多老年病一樣可以經過藥物和食物的調治使病變獲得緩解。 那麼如何促使衰老延緩呢?就是從強化自身的免疫功能和抗氧化物開始做起， 抗氧化物物質成為當前抗衰老最為時髦的東西。
同樣， 我們在抵禦癌症時， 不可能避免所接觸環境中所有的致癌因素。 最好的辦法不是逃避體內外氧化物的攻擊， 而是最大程度地增強身體的抗氧化能力和免疫功能。 抗氧化物不但能夠促使受損害的細胞修復， 還能夠保護好的細胞免受其損傷，
食用水果和蔬菜(抗氧化物的主要來源)量較大者得老年性心腦血管疾病和癌症的可能性較低。 相反， 食用水果和蔬菜較少的人， 這類疾病的發生率較前者高出2～3倍。 增強人體免疫力的首要方法就是食用大量水果和蔬菜。 現代研究還表明， 當人體內的細胞已遭到明顯破壞， 發生病變時， 食用大量含抗氧化物質的水果、蔬菜能增強其自我修復系統， 説明細胞修復。
食用足量的水果和蔬菜， 增強身體的抗氧化物能力和免疫功能， 是延緩衰老和抗癌的重要環節。
