豆漿能改善骨骼代謝, 預防骨質疏鬆, 減少動脈硬化的危險。 然而專家指出, 豆漿並不是十全十美的, 它含有某些抗營養因素, 不僅不利於人體對養分的消化吸收, 反而有害健康。
比如說豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素, 這些都是對人體不好的物質。 對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟, 長期食用豆漿的人特別是老人喝豆漿不要忘記補充微量元素鋅。
專家指出, 患有以下疾病的朋友無享用豆漿或豆花的口福。 急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆製品, 以免刺激胃酸分泌過多加重病情,
豆類中含有一定量低聚糖, 可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀, 所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。 胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食, 而豆類及其製品富含蛋白質, 其代謝產物增加腎臟負擔, 宜禁食。
豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合, 易形成結石, 會加重腎結石的症狀, 所以腎結石患者也不宜食用。