胡椒， 又名昧履支， 是廚房不可少的一種調味料， 它味道辛辣像辣椒， 但是它並不是椒類， 它的植株莖很柔弱， 葉子想山藥、扁豆葉， 兩兩相對， 葉子晨開暮合， 胡椒子就裹在兩片葉子中間， 正月開黃白色花， 後結胡椒子， 四月熟透， 五月收。
中醫認為， 胡椒味辛， 性溫， 能夠去除臟腑中的冷氣， 去除胃口的虛冷氣， 能去痰、治牙齒腫痛、治積食性消化不良， 但是吃多了會導致頭昏眼花， 對我們肺部有危害， 嚴重的甚至會導致吐血。
治病功效
1、治心腹冷痛
取胡椒21粒， 用清酒送服即可。
2、治霍亂吐瀉
取胡椒30粒， 喝水送服， 或者取胡椒49粒， 綠豆149粒， 研成末後用木瓜湯送服一錢。
3、治寒氣攻胃、傷寒啃逆
取胡椒30粒， 麝香半錢， 胡椒打碎， 藥材加酒一盅， 煎至半成， 然後趁熱服用即可。
食療方
胡椒豬肚湯
材料：蜜棗5顆， 胡椒15克， 豬肚600克， 鹽、生粉適量
做法：
1、 洗豬肚。 用鹽和生粉搓洗豬肚， 洗淨後將胡椒放入豬肚裡， 用線將口縫合。
2、豬肚、蜜棗一起放入鍋裡， 加適量清水， 煮滾後文火燉1-2小時， 然後加鹽調味即可。
功效：散寒止痛， 健脾養胃， 溫中理氣
黑胡椒牛排
材料：牛排200克， 水澱粉、黑胡椒粉、醬油、白糖、雞精、鹽適量
做法：
1、將牛排排成薄片， 讓後加入澱粉、黑胡椒粉、醬油、白糖、雞精和鹽醃制15-20分鐘；
2、將適量油倒入煎盤裡， 放入微波爐裡加熱2分鐘， 然後將牛排放在盤裡，
