隨著年齡的增長， 或多或少會出現動脈硬化類問題。 動脈硬化雖然本質上和我們的機體老化有關， 但是如果飲食不注意， 會讓機體過早出現動脈硬化問題， 同時已經患上動脈硬化的患者， 也要合理飲食， 以防止讓動脈硬化病情惡化。
有高血壓、糖尿病、高血脂症等。 但是， 肥胖、吸煙、大量飲酒、內分泌紊亂、壓力大、精神剌激、不良飲食與生活習慣、運動量不足以及年齡都與動脈硬化有關。
動脈硬化吃什麼？
1、富含精氨酸的食物
富含精氨酸補腎益精食物有助調節血管張力、抑制血小板聚集的血管舒張因數一氧化氮的合成，
2、富含葉酸食物
若膳食中缺乏葉酸及維生素B6和維生素B12， 會使血液中高半胱氨酸水準升高， 易損傷血管內皮細胞、促進粥樣硬化斑塊形成而補充葉酸對降低冠心病和中風的發病率有重要作用。 專家建議中老年人尤其是心血管病人， 應注意多攝食富含葉酸的食物。
3、軟化血管的食物
魚類、蜂蜜、香菇、海帶、棗、大蒜、芹菜、核桃、蘋果、茄子、洋蔥、白薯
動脈硬化食療
1、首烏澤瀉粥
何首烏、澤瀉各15克， 粳米80克。 將何首烏、澤瀉研成細末， 將此細末與粳米一起入鍋加清水煮粥。 此粥可每日代替早餐食用。
2、澤瀉山楂粥
澤瀉20克， 鮮山楂50克， 粳米100克。 將澤瀉研成細末， 將山楂去核、搗成泥狀， 然後將澤瀉末與山楂泥和粳米一起入鍋加清水煮粥。
3、澤瀉荷葉粥
澤瀉、枸杞子各15克， 鮮荷葉1張， 小米100克， 白糖適量。 將澤瀉研成細末， 將荷葉洗淨、去掉荷葉的蒂及邊緣待用。 先將澤瀉末、枸杞子和小米一起入鍋， 並加入適量的清水， 然後將荷葉蓋在鍋中的水面上， 加熱煮粥。 粥熟後可加入適量的白糖調味。 此粥可每日早、晚各吃一次。
4、枸杞雞蛋羹
雞蛋2個， 枸杞子、海帶絲各15克， 食鹽適量。 將雞蛋打入碗中， 加入枸杞子和海帶絲後加適量的清水和食鹽攪勻， 入鍋蒸熟即可。 此羹可每日吃一次， 應連吃3個月。
5、首烏丹參蜂蜜飲
取何首烏15克， 丹參15克， 蜂蜜15-30克。 先將何首烏、丹參加水煎湯， 去渣後調入蜂密， 日服1劑。 具有滋陰潤燥、補益五臟、通經活絡的功效，
