一、香芋西米露
材料:芋頭、 西米、冰糖、椰奶、 清水
作法:
1、芋頭去皮洗淨後切成丁放入蒸鍋內蒸20分鐘至熟, 然後取1/3熟芋頭丁留起來備用, 剩下的2/3 放入攪拌機進一步加工成芋茸
2、燒一鍋沸水,
3、把煮好的西米倒出, 過冷水後撈出
4、取清水放入冰糖煮溶, 然後將芋茸放入鍋內攪拌均勻後放入之前的1/3份芋頭丁一起煮, 再倒入椰奶攪拌均勻, 煮開後放入煮好的西米拌勻即可熄火
二、芋頭燒牛肉
材料:芋頭、牛肉
做法:
1、將牛肉切成小塊。 芋頭去皮切滾刀塊。
2、將牛肉塊炸透撈出。
3、再將芋頭入油炸黃撈出。
4、放入蔥、薑、蒜熗鍋, 烹入料酒、醬油、鮮湯、白糖, 下入牛肉用小火燒至七成熟爛時, 下入芋頭塊、精鹽燒透入味, 加味精, 用澱粉勾芡, 淋入明油出勺裝盤即成。
其實我們不難看出, 芋頭的做法可謂是多種多樣, 除了炒著吃,