火鍋是一年四季都極為受歡迎的食物， 即使是在炎熱的夏天也會有人喜歡吃火鍋。 但是， 火鍋吃多了長肉怎麼辦呢？別擔心， 今天就要教教大家怎麼吃火鍋又健康又不會長肉， 千萬別錯過了。
夏天健康吃火鍋的建議
少半熟食。 許多食客為了嘗鮮， 喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃， 這種吃法不可取。 很多生鮮食品有病原微生物和寄生蟲卵殘留， 如果一涮即吃， 有害微生物入侵人體的可能性很大。
多吃青菜少吃肉。 在寒冷的冬季， 吃羊肉和肥牛能夠禦寒保暖， 但在夏天吃這類食物卻很容易導致上火。
少內臟。 在火鍋桌上， 畜禽內臟類食品比較常見， 多吃這樣的食物不利於人們的健康。 隨著農藥、化肥、添加劑等在食品生產過程中的應用， 動物的內臟作為代謝器官， 往往成為這類有害物質的“篩檢程式”和“貯存器”， 尤其是肝臟、肺臟， 其中所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
忌油忌辣。 夏天腸胃消化功能較弱， 少吃辛辣油膩， 不宜選擇高油鹽的食品。
少高嘌呤食品。 調查發現， 除了體質和疲勞等因素外， 痛風的發生容易隨著吃火鍋次數增多而增加，
注意食品安全問題。 夏季溫度較高， 食品貯存不當很容易腐敗。 尤其是毛肚、百葉、黃喉等水發產品， 這類食品常被報導用“甲醛”、“火堿”等有毒化學品處理， 長期食用會破壞神經系統和消化系統， 危害人體健康。 鮮腐竹、鮮豆皮的口感美味， 但易腐爛變壞並招蠅蟲， 炎炎夏季更難貯存， 有些商家會用甲醛浸泡以保持新鮮， 顏色鮮亮。 所以這類菜最好買幹製品。
少喝冰鎮飲料或啤酒。 吃著熱氣騰騰的火鍋， 喝著冰啤酒、冷飲自然是十分愜意，
首選清湯酸湯。 在炎熱的夏天， 酸湯能開胃清火， 去膩除燥， 消暑健體。 此外， 夏季出汗多， 易損失水分， 酸湯火鍋的酸味能斂汗祛濕。 除了酸湯， 清湯也是不錯的選擇， 酸湯和清湯都能較好的去油膩。 吃火鍋時喝湯要趁早，
鍋底加些涼性食物。 涮火鍋時可在鍋底裡適當加入苦瓜、薄荷等平衡涼熱， 這樣湯底煮起來既清涼又美味。 如果不喜歡苦瓜的味道， 適當加入冬瓜、麥冬等， 也能起到清涼祛火的作用。 或者放幾片菊花瓣進去， 這樣不僅鍋裡有菊之芳香， 還可清熱解毒， 清肝明目， 疏散風熱。
吃香油蒜泥調料。 夏季細菌易繁殖傳播， 很容易導致腹瀉， 對付細菌繁殖傳播最好的食物就是生薑大蒜了！所以， 一定要在蘸料裡放點薑末、蒜末或蒜汁， 薑可刺激胃液分泌， 蒜具有明顯的抑菌、殺菌和抗病毒感染的作用。 此外， 將調味碟裡的芝麻醬換成香油也會大大減少熱量的。
夏天吃火鍋如何選菜
主菜選擇， 瘦弱者可以多選羊肉， 紅色的薄切細嫩羊肉最好， 羊腰、羊肚之類也可以。 而原本高血脂、高血壓的人應當減少羊肉的量， 增加鴨血、豆腐、海鮮之類食材的比例， 不吃內臟， 減少升高血壓和血脂的危險。
選擇配菜， 身體瘦弱的人宜早點配合各種澱粉類食材， 最好是在涮肉開始時就下點土豆、紅薯、山藥片、藕片等， 它們有健脾胃的作用， 柔軟美味， 又富含多種礦物質和維生素。 以它們作為主食， 替代燒餅、面片、麵條等， 既能提高主食營養品質， 又能早點吃到澱粉類主食， 避免吃太多高脂肪， 增加消化系統負擔。
與此同時， 想要吃火鍋不長肉就要做到以下幾點哦。
夏天吃火鍋不長肉的方法
多放豆腐、清水， 少放高熱量的食材和調料。保證低卡路里，雞皮、肥豬肉等不要食用。同時芝麻油1大匙含有30-40kcal的熱量，建議用食醋代替這類調料。
什錦火鍋、日式牛肉火鍋注意食材選擇。什錦火鍋要注意具體的食材選擇。肉丸等脂肪含量較多的，不建議過分食用，相反推薦以蔬菜為中心的、豆腐、魚肉等鍋底料。日式牛肉火鍋的情況，由於肉是被糖等調料加工過的，所以相對能量較高，一般每人份會攝取700kcal的熱量。
注意不要過分食用主食。燒餅1個熱量會超過120kcal、1碗米飯熱量大約是150kcal、烏冬面等面類每人份大約會有200kcal熱量、所以要儘量多吃蔬菜，避免進食主食，以控制熱量的攝取。
最後，提醒大家的是火鍋雖然好吃，但是也不宜多吃哦。
少放高熱量的食材和調料。保證低卡路里，雞皮、肥豬肉等不要食用。同時芝麻油1大匙含有30-40kcal的熱量，建議用食醋代替這類調料。什錦火鍋、日式牛肉火鍋注意食材選擇。什錦火鍋要注意具體的食材選擇。肉丸等脂肪含量較多的，不建議過分食用，相反推薦以蔬菜為中心的、豆腐、魚肉等鍋底料。日式牛肉火鍋的情況，由於肉是被糖等調料加工過的，所以相對能量較高，一般每人份會攝取700kcal的熱量。
注意不要過分食用主食。燒餅1個熱量會超過120kcal、1碗米飯熱量大約是150kcal、烏冬面等面類每人份大約會有200kcal熱量、所以要儘量多吃蔬菜，避免進食主食，以控制熱量的攝取。
最後，提醒大家的是火鍋雖然好吃，但是也不宜多吃哦。
