現在不管是結婚的還是過生日的都會去飯店吃飯， 不分大小， 飯店裡面的菜非常的多， 會做菜的人也非常的多， 現在的大多數人們只要一看飯店的菜好吃就會回家也嘗試的給家人做一下， 比如做幹鍋魷魚香辣蝦， 當然如果嘗試做肯定要有食譜， 那麼小編就帶大家一起瞭解幹鍋魷魚香辣蝦的做法。
新鮮大蝦500克、洋蔥50g、藕200克、香芹50克、油炸花生米80克、紅尖椒100克、幹辣椒20克、薑片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙(30ml)。 生抽2湯匙(30ml)、香油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、雞精少量、鹽適量、油。
做法
1、藕去皮切成條或者片， 紅椒去籽去筋切成條狀，
2、鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉， 開背將蝦線去除(用刀將蝦背切開， 將一條黑色的線去除)， 蝦處理完畢以後， 用料酒和少量鹽醃制片刻。
3、鍋中放入足夠多的油(能沒過蝦)， 燒至7成熱的時候(微微有煙)放入蝦， 炸至金黃時撈出， 瀝幹油。
4、接著將藕片 芹菜 煮熟， 撈出待用。
5、鍋中留2湯匙的油(30ml)， 燒至7成熱， 放入大蒜片、幹辣椒段、薑片炒香， 再放一勺豆豉醬， 炒出紅油。
6、放入香芹段和紅椒段和洋蔥炒勻。
7、放入炸好的蝦和藕片， 炒勻。
8、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段， 炒勻。
9、放入油炸花生米和芝麻炒勻， 淋入香油和辣椒油炒勻即可。 對了， 我還加了油炸過的魚丸一起炒。 喜歡什麼都可以往裡放吧。 新鮮的大蝦腫麼做都會好吃的。
大家看了以上的內容， 知道幹鍋魷魚香辣蝦的做法了吧， 那麼想給家人做飯店菜的人們有沒有跟著我給大家介紹的食譜做呢?當然不管是什麼菜都不會是一種做法的， 這只是其中的一種罷了， 不過這個做好了吃起來確實是香辣可口的。
