我們在飯店、或者平時在家、過年的時候都會吃到魚， 魚是肉類中具有營養性的其中一種， 魚身上的各個部位都很有營養， 比如魚的眼睛以及魚仔。 但是有一些人是不直接吃魚仔的， 其實魚仔的做法多種多樣， 可以把魚仔放在菜裡吃， 快一起跟小編走進食譜看看用魚仔做的菜。
銀魚仔500克(指頭粗細)， 脆炸粉20克， 玉米棒200克， 青、紅椒各50克， 黃瓜條50克， 鮮番茄30克。 調料薑末5克， 蔥末5克， 料酒10克， 胡椒粉3克， 剁椒醬10克， 蒜蓉醬10克， 辣椒面5克， 熟芝麻5克， 甜醬15克， 沙拉油8克。
1、將銀魚仔去掉內臟、洗淨後放入盆內， 加薑、蔥、料酒、胡椒粉、剁椒醬、蒜蓉醬拌勻後醃漬10分鐘，
2、鍋置火上加沙拉油燒至七成熱， 將魚串放入四成熱油中小火炸1分半鐘至外酥內嫩， 再將玉米串放入六成熱的油中小火炸30秒至青、紅椒塊斷生。 分別用錫紙將竹簽把包好， 撒上辣椒面及芝麻， 擺入筐內。 3、鍋放底油燒至五成熱， 放入甜醬小火炒香。 番茄去皮切塊， 魚上桌時配上黃瓜、番茄及甜醬碟即成。
特點炸銀魚仔脆嫩酥香， 黃瓜、番茄清鮮爽口， 玉米軟糯， 同食則口感獨特。 製作關鍵銀魚仔肉質細嫩， 去內臟時要細心操作， 以免將魚身弄斷。 炸銀魚時要掌握好火候和時間，
看了以上內容， 原本不願意吃魚仔的人吃了這道菜以後是否對魚仔有了新的瞭解呢?炸的銀魚仔的特點就是脆嫩酥香， 加上黃瓜和番茄更是清鮮爽口， 當然在做炸銀魚仔的時候一定要注意火候和時間， 時間太少是容易燒焦的就不能吃了。
