老人飲食要以什麼為主？

專家表示， 合理食用粗糧的確有很多好處， 不但可以預防便秘、動脈硬化、高血壓、高血脂、糖尿病等， 還具有一定的抗衰老作用。

由於粗糧口感粗糙清淡， 老人食用最好將其“細作”， 有改善口感， 增強食欲的效果。 玉米、蕎麥、高粱、小米等粗糧可磨成麵粉蒸饅頭、窩頭來食用。 在做饅頭、窩頭的過程中， 還可以加一些糖， 或可將饅頭和窩頭切碎， 放到粥中一起食用。

黃豆、赤豆、綠豆、玉米碴等粗糧， 最適合熬成粥， 並在其中放點紅薯、青菜， 做成甜粥或鹹粥， 非常適合早餐食用。 另外， 早餐喜歡喝豆漿的老人， 也可以用這些豆類為原料，

平時煮飯， 同樣可以在大米中摻放綠豆、赤豆、玉米碴、小米等粗糧， 這樣“粗細搭配”， 吃起來也不會影響口感。

老人吃粗糧， 以占當天全部主食數量的一半為宜， 且最好早中晚有所區別， 比如早上喝粗糧豆漿或粗糧粥， 中午吃“粗細搭配”的主食， 晚上再食用精細主食。 人通常白天活動多， 中午可多吃點粗糧， 有利消化;晚上如果睡得晚， 也可少吃一點。 此外， 老人吃粗糧時， 還可搭配喝點紅茶、蜂蜜水等。