材料
新鮮大蝦500克、蟹、洋蔥50g、藕200克、香芹50克、油炸花生米80克、紅尖椒100克、幹辣
椒20克、薑片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙(30ml)。
生抽2湯匙(30ml)、香油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、雞
精少量、鹽適量、油。
做法
1、 藕去皮切成條或者片,
2、鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉, 開背將蝦線去除(用刀將蝦背切開, 將一條黑色的線去除), 蝦和蟹處理完畢以後, 用料酒和少量鹽醃制片刻。
3、鍋中放入足夠多的油(能沒過蝦), 燒至7成熱的時候(微微有煙)放入蝦, 炸至金黃時撈出, 瀝幹油。
4、接著將藕片 芹菜 煮熟, 撈出待用。
5、鍋中留2湯匙的油(30ml), 燒至7成熱, 放入大蒜片、幹辣椒段、薑片炒香, 再放一勺豆豉醬, 炒出紅油。
6、放入香芹段和紅椒段和洋蔥炒勻。
7、放入炸好的蝦和藕片, 炒勻。
8、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段, 炒勻。
9、放入油炸花生米和芝麻炒勻, 淋入香油和辣椒油炒勻即可。
對了, 我還加了油炸過的魚丸一起炒。 。 喜歡什麼都可以往裡放吧。
做幹鍋香辣蝦蟹的時候一定要記住, 先將食材徹底清洗乾淨, 這樣才會吃得比較放心, 衛生安全方面就不用擔心了。 可以適當在幹鍋裡面加一些配菜這些東西吃起來更加的有味。 小編介紹的方法十分的詳細, 即使你不會做也沒有關係, 認真學一兩次應該就會了。