煎中藥並非越濃越好 看看如何正確煎藥

煎中藥最好加蓋

煎中藥時要不要加蓋? 一般說來， 為了使中藥煎透， 最好是加蓋煎。 特別是含有揮發性成分的中藥， 如薄荷、藿香、紫蘇葉、佩蘭、鉤藤等， 更應加蓋， 並要在短時間內煎好， 以免有效成分揮發， 降低藥效。 對於某些貴重藥品， 如人參， 鹿茸， 枸杞之類， 也一定要蓋著用文火緩緩煎煮， 以便使有效成分充分煎出。

有些中草藥是使用其全草， 有些藥物重量輕， 體積大， 如金錢草、夏枯草、白通草、絲瓜絡、包穀須等， 則又不宜加蓋煎煮。 否則往往溢出罐外， 反而喪失藥效， 而應開蓋煎煮， 並要隨時攪拌。 以便煎透。

所以， 煎藥是否需要加蓋， 應根據不同藥物分別對待。

煎中藥最好用砂鍋

宜用砂鍋、瓦罐或搪瓷罐， 忌用鐵鍋、銅鍋等金屬鍋。 先用冷水浸泡使藥物變軟， 有效成分易於滲透到水中， 加水超過藥面二橫指。 浸泡時間， 以花、葉、莖為主的藥物20分鐘左右;以根、種子、果實為主的藥物約30分鐘;以動物為主的藥物可長至60分鐘。 外感祛邪藥物浸泡宜短， 而內傷滋補藥浸泡宜長。

煎中藥藥罐一定要洗淨

煎煮中藥時， 藥汁因水分蒸發而濃縮， 藥罐底部及周圍常積有一層藥汁的乾燥物。 由於藥罐是固定用於煎藥的， 而煎煮的藥物又經常變更， 所以不及時將原來積存的藥垢擦去， 又繼續投放新的藥物煎煮， 藥垢就會溶解而互相干擾， 降低藥效，

甚至貽誤病情。 特別是曾經煎煮過毒性強烈的藥或不能入口的外用藥， 還可能引起中毒。 因此， 切不可圖省事， 以致影響治療效果或引起不良反應。

煎煮中藥必須掌握好火候

中醫有“武火”(大火)、“文火”(小火)之分， 這是很有科學道理的， 一般先大火煮沸， 再改小火， 以免藥汁溢出及過快熬幹。 對質地輕、具有升散、易揮發的藥， 如花、莖、葉等， 大火煎， 沸後改小火煮10分鐘即可。 對質重、具有沉降、滋補類藥， 如根、塊、礦物質等， 大火煮開後， 小火慢煎約50分鐘， 使有效成分充分溶解在藥液之中。 某些中藥只有經過小火慢煎才能降低或解除其毒性， 如烏頭、狠毒等。 而解表藥、清熱藥、芳香藥， 要用大火快煎， 否則， 會使有效成分損失過多， 或改變其藥性。

另外， 具體處方中還會見到先煎、後下、包煎、烊化、另煎、泡服、沖服等， 這些特殊要求在前面已經有所交待。

煎中藥時並非越濃越好

煎中藥是將中藥中的有效成分不斷釋放、溶解的過程。 如果中藥成分已經均衡地溶解釋放到藥液中後再連續不斷地煎， 不僅不會使藥物內的有效成分繼續析出溶解， 反而令藥液中的有效成分因不斷蒸發而減少， 甚至使有效成分在長時間的高溫中遭到破壞， 導致藥效降低。

一般而言， 中藥的煎出量應保持在400～500毫升之間。

煎好的中藥保存一般不超過三天

為了保證藥品使用安全， 密封真空包裝的中藥湯劑保存的最佳溫度為0~5℃， 保存時間為7~14天， 但最好不要超過7天。 一方面是因為湯藥煮好後，

在拿回家冷藏前常有半天到一天的室溫保存， 這會“加速”藥湯變質；另一方面， 煎煮的藥湯裡若含有全蠍、蜈蚣等動物類中藥或熟地、黃芪等糖分含量較高的中藥， 也會影響保存時間。 若發現藥液袋鼓起或藥液變味， 有氣泡等異常現象則屬變質， 不可服用。

如果是用自己提供的器皿來盛放的中藥湯劑， 一般不建議隔夜服用， 即使放置在冰箱冷藏室中， 也不應超過3天， 以免藥液變質影響健康。