白菜幫子最有營養
冬季是食用大白菜的最佳季節， 食用時， 白菜幫子的取捨問題， 常常被人們關注。 其實， 白菜的大幫子含有葉綠素、膳食纖維等營養素， 遠遠高於白菜內葉和菜心。
涼拌白菜心
備料：白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、味精。
製作：選結實的大白菜心， 細細的切成絲;大蔥蔥白順切成細絲。 上料加蝦皮、精鹽、食醋、味精、香油混合， 拌勻即可。
功效：開胃消食， 有預防感冒之功效， 也有減肥的作用。
山藥補腎作用強
山藥有補脾止瀉， 補腎功效， 配青魚肉增強了健脾益氣之力。 本菜味美鮮嫩， 對腎病有較好的保健作用。
山藥炒魚片適合冬季益氣補腎的食療方。
原料：青魚肉(草魚)250克， 鮮山藥150克， 生粉、料酒、蔥、薑、鹽、油適量。
做法：青魚肉洗淨， 切片， 用生粉拌勻。 鮮山藥洗淨切片;起油鍋， 倒入蔥、薑末煸香， 再倒入魚片、山藥片翻炒， 加料酒、蔥、薑、鹽炒熟即可。
功效：健脾益氣。 脾虛食少， 便溏泄瀉者宜食。
荸薺營養好處多
荸薺又名馬蹄， 性味甘、寒;具有清熱生津， 利濕化痰的功效；適用於發熱口渴、咳嗽痰多等病症。 現代醫學也證實荸薺中所含的成分有抑菌的功效。 另外， 荸薺還有預防癌症、降低血壓的功效。
蒜味荸薺在冬旱之時， 人們很容易感冒、發熱、咳嗽， 推薦一道清熱化痰的食療小方， 供您學做。
原料：新鮮荸薺150克， 大蒜3瓣， 鹽、白糖、醋、麻油適量。
做法：荸薺洗淨，
功效：清熱化痰， 生津利水。 適用於發熱咳嗽， 口幹口渴， 痰多尿赤。
銀耳
銀耳有“菌中之冠”的美譽。 它既是營養滋補佳品， 又是扶正強壯的補藥。 銀耳可以滋陰潤肺， 但與此同時它的粘性較大， 使人體的痰不容易咳出。 如果是單純無痰咳嗽， 用銀耳潤肺效果自然不錯， 若是有痰， 則不適宜用銀耳了。 此外， 將銀耳與香蕉百合一起煮成羹食用， 具有養陰潤肺、美容、生津通便的作用。
蘿蔔
民間有“十月蘿蔔賽人參”， “冬吃蘿蔔夏吃姜，
豆腐
豆腐營養價值豐富， 物美價廉。 由於豆腐中含有鐵、鈣、磷、鎂等人體所必須的多種礦物元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有植物肉的美稱。 兩小塊豆腐， 即可以滿足人體一天鈣的需求量， 特別適合兒童和老人食用。 只是， 豆腐含嘌呤較高， 患痛風和嘌呤失常的患者應慎食。
