一、飯萊要香老年人味覺、食欲較差， 吃東西常覺得缺滋少味。 回此， 為老年人做飯菜要注意色、香、味。
二、品質要好老年人體內代謝以分解代謝為主， 需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。 如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類製品， 這些食品所合蛋白質均屬優質蛋白， 營養豐富， 容易消化。
三、數量要少研究表明， 過分飽食對健康有害， 老年人每餐應以八九分飽為宜， 尤其是晚餐。
四、蔬菜要多新鮮蔬菜是老年人健康的朋友， 它不僅含有豐富的維生素c和礦物質， 還有較多的纖維素， 對保護心血管和防癌防便秘有重要作用，
五、食物要雜蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素， 這些營養素廣泛存在於各種食物中。 為平衡吸收營養， 保持身體健康， 各種食物都要吃一點， 如有可能， 每天的主副食品應保持10種左右。
六、萊肴要淡有些老年人口重， 殊不知， 鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔， 易引起血壓增高。 為了健康， 老年人一般每天吃鹽應以6一8克為宜。
七、飯菜要爛老年人牙齒常有鬆動和脫落， 咀嚼肌變弱， 消化液和消化酶分泌量減少， 胃腸消化功能降低。 因此， 飯菜要做得軟一些， 爛一些。
八、水果要吃各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素，
九、飲食要熱老年人對寒冷的抵抗力差， 如吃冷食可引起胃壁血管收縮， 供血減少， 並反射性引起其他內臟血循環量減少， 不利健康。 因此， 老年人的飲食應稍熱一些， 以適口進食為宜。
十、吃時要慢有些老年人習慣於吃快食， 不完全咀嚼便吞咽下去， 久而久之對健康不利。 應細嚼慢嚥， 以減輕胃腸負擔促進消化。 另外， 吃得慢些也容易產生飽腹感， 防止進食過多， 影葉身體健康。
