現代人的生活總是在忙忙碌碌中度過， 白天因為需要上班沒時間自己做飯菜， 便隨隨便便對付著吃了。 結束了一天忙碌的工作後回家也是隨便吃晚餐的話， 不僅不夠營養， 而且吃起來也索然無味。 接下來為大家介紹三款適合晚上吃食譜， 保證又美味做法又簡單， 大家不妨試試看吧！
一、香菇炒肉
材料：新鮮香菇， 帶皮五花肉， 蒜瓣， 生薑。
做法：
1、新鮮香菇去蒂， 清洗幾道， 切成細丁；蒜瓣、生薑分別切碎末。
2、事先煮熟幾個雞蛋， 剝殼， 身上劃幾刀備用；生菜葉子洗淨， 瀝幹水份備用。
3、帶皮五花肉過一道清水漂洗乾淨，
4、坐鍋熱油， 爆香蒜末、薑末， 入五花肉丁， 小火煸至肉丁出油；下入香菇丁， 翻炒均勻， 倒入適量溫水， 加鹽、生抽、老抽， 放入雞蛋， 小火煨至湯汁基本收幹， 加一點白糖提鮮， 即可關火起鍋裝盤。
二、紅米孜然炒飯
材料：紅米50g， 玉米(小個)1個， 雞胸50g， 芥蘭梗50g， 番茄50g， 紫甘蘭1片， 孜然粒3g， 鹽2g， 料酒10ml， 幹澱粉5g， 洋蔥5g。
做法：
1、玉米洗淨剝粒， 與紅米一起入電飯煲燜成米飯， 燜好後翻散自然冷卻。
2、雞胸切小粒， 用料酒、幹澱粉醃制片刻。
3、芥蘭梗斜刀切小段， 番茄切小粒， 紫甘蘭切絲， 洋蔥切絲。
4、炒鍋中放油， 將雞丁滑至八成熟後盛出備用。
5、炒鍋中留底油， 油溫至五成熱時， 放入洋蔥絲煸香。
6、下入紅米飯，
7、放入芥蘭梗和孜然粒， 繼續翻炒至芥蘭梗變軟。
8、放入滑好的雞胸粒， 繼續翻炒， 加一點點鹽調味。
9、出鍋前放番茄和紫甘蘭， 稍微翻炒兩下便可出鍋。
三、幹燒鯧魚
材料：鯧魚1條， 薑絲， 幹辣椒， 蒜片， 香辣豆豉醬， 生抽， 水澱粉， 料酒。
做法：
1、將鯧魚洗淨後， 在魚身上切刀花， 加入料酒醃制20分鐘。
2、入油鍋煎至兩面金黃色後盛出。
3、鍋中下油， 薑絲、幹辣椒、蒜片放入爆香。
4、加入香辣豆豉醬、清水、生抽、水澱粉煮沸。
5、放入鯧魚， 煮至入味即可。
