該如何為癌症病人安排飲食呢?人類日常食品中, 有的具有抗癌性, 所以合理安排飲食對癌症病人尤為重要。
維生素類具有一定的抗癌功效。 維生素A和它的類似物(通稱維甲類)與上皮分化有關, 維甲類能抑制正常細胞因受輻射、化學致癌物或病毒引起的細胞轉化過程;維生素B族也有抗癌作用;維生素C可以阻止亞硝胺類物質的合成, 因而可以降低食道癌和胃癌的發生;維生素E也有類似的抗癌作用。 所以癌症病人適宜多吃常吃富含維生素A、B、C、E、葉酸、胡蘿蔔素的食物。 微量元素對人體極為重要。 相當多的資料表明微量元素如硒、鋅與癌的發生呈負相關,