由於癌症患者在放射或化學治療間， 常出現噁心、嘔吐、食欲不振、口腔黏膜受傷、味覺改變等副作用， 不僅影響進食， 甚至容易營養不良、降低免疫力。
少量多餐 吃煮熟食物
一般而言， 放射線治療患者， 可以少量多餐， 在治療1小時前吃一點東西， 若是唾液很濃或口幹， 可用食鹽蘇打水或茶葉水漱口， 如果進食困難， 請告訴醫護人員， 必要時可能需要採用管灌飲食， 讓營養充分獲得攝取。
至於化學治療患者， 因抵抗力較弱， 建議吃煮熟的食物， 勿生食， 避免海產與容易腐敗食物， 注意飲食衛生， 勤洗手， 食材多樣化的選擇， 調味多變換， 留意用餐環境的佈置， 不需勉強自行準備餐食， 可請親友協助買菜和煮飯。
癌症患者食譜推薦【南瓜番茄濃湯】
材料：
南瓜（1/10個）135公克、馬鈴薯（半個）100公克、香菇（切片）25公克、番茄（1個）100公克、紅蘿蔔（1/2個）60公克、薑末、牛奶 240.CC、橄欖油1匙、麵包丁及黑胡椒粉。
作法：
1.南瓜、馬鈴薯洗淨， 去皮， 香菇切片、紅蘿蔔切丁， 蕃茄去皮切小塊， 以電鍋蒸熟， 將蒸熟的食材放入果汁機， 加少量水、鮮奶100CC攪打至泥狀， 將其餘的馬鈴薯、蕃茄、紅蘿蔔、牛奶放入一起熬煮。 2.最後加入薑末、鹽或香油調味即完成。
營養師觀點：
這一道湯品對癌症病患來說，