古人有雲:病從口入, 不管您為活而吃, 或是為吃而活, 飲食是人生重要一環。 要這麼吃才能健康又營養呢?
發好的銀耳不能冷藏
平時做菜, 發好的銀耳應一次用完, 剩餘的不宜放在冰箱中冷藏, 否則銀耳易碎, 造成營養成分大量流失。 煮熟的銀耳不宜放置時間過長, 在細菌的分解作用下, 其中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽, 對人體造成嚴重危害, 所以, 再美味的銀耳食品, 過夜後就不能食用了。 銀耳一般用冷水或溫水泡發都可以, 時間2-3個小時, 以完全泡發為准, 泡開後摘淨根部的雜質, 用清水洗幾次即可烹製。
吃番茄可防哮喘
研究人員日前發現, 女性食用大量的番茄、胡蘿蔔和綠葉蔬菜, 罹患哮喘的幾率會降低。 植物性食物中的抗氧化劑和特定營養物質, 可能阻止或改善哮喘和其他過敏症狀。 胡蘿蔔、番茄和蔬菜中含有的營養物質被稱為類胡蘿蔔素,
女性罹患哮喘的風險還與體重、熱量的攝入量、吸煙和維生素攝入量等因素有關。 為此, 營養專家建議人們從總體健康考慮, 每天應食用至少5種蔬菜和水果。
獼猴桃放熟才能吃
獼猴桃和很多水果一樣, 一旦變軟成熟, 一兩天內就會軟爛。 因此, 消費者購買獼猴桃, 一般都會選擇整體處於堅硬狀態的果實。 但要注意果實是否有機械損傷, 凡是有小塊碰傷、有軟點、有破損的, 都不能買。 因為只要有一點損傷, 傷處就會迅速變軟, 然後變酸, 甚至潰爛。
其實, 堅硬狀態的獼猴桃並不好吃, 糖分很低, 果實酸澀, 還讓人感覺刺口。