古人有雲：病從口入， 不管您為活而吃， 或是為吃而活， 飲食是人生重要一環。 要這麼吃才能健康又營養呢？
發好的銀耳不能冷藏
平時做菜， 發好的銀耳應一次用完， 剩餘的不宜放在冰箱中冷藏， 否則銀耳易碎， 造成營養成分大量流失。 煮熟的銀耳不宜放置時間過長， 在細菌的分解作用下， 其中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽， 對人體造成嚴重危害， 所以， 再美味的銀耳食品， 過夜後就不能食用了。 銀耳一般用冷水或溫水泡發都可以， 時間2-3個小時， 以完全泡發為准， 泡開後摘淨根部的雜質， 用清水洗幾次即可烹製。
吃番茄可防哮喘
研究人員日前發現， 女性食用大量的番茄、胡蘿蔔和綠葉蔬菜， 罹患哮喘的幾率會降低。 植物性食物中的抗氧化劑和特定營養物質， 可能阻止或改善哮喘和其他過敏症狀。 胡蘿蔔、番茄和蔬菜中含有的營養物質被稱為類胡蘿蔔素，
女性罹患哮喘的風險還與體重、熱量的攝入量、吸煙和維生素攝入量等因素有關。 為此， 營養專家建議人們從總體健康考慮， 每天應食用至少5種蔬菜和水果。
獼猴桃放熟才能吃
獼猴桃和很多水果一樣， 一旦變軟成熟， 一兩天內就會軟爛。 因此， 消費者購買獼猴桃， 一般都會選擇整體處於堅硬狀態的果實。 但要注意果實是否有機械損傷， 凡是有小塊碰傷、有軟點、有破損的， 都不能買。 因為只要有一點損傷， 傷處就會迅速變軟， 然後變酸， 甚至潰爛。
其實， 堅硬狀態的獼猴桃並不好吃， 糖分很低， 果實酸澀， 還讓人感覺刺口。