據路透社3月24日報導， 荷蘭研究人員的最新研究發現， 在烹飪蔬菜的各種方法中， 蒸菜和焯菜最容易贏得孩子的青睞。
荷蘭瓦赫甯恩大學的研究人員選擇了胡蘿蔔和四季豆兩種常見蔬菜， 針對4—12歲的孩子做了一項實驗。 他們將兩種蔬菜分別用煸炒、蒸、焯、烤、煎和搗碎6種方法烹飪給孩子們食用， 結果發現， 孩子們最喜歡吃的是蒸和焯過的蔬菜。
對此， 研究人員解釋說， 蔬菜是否對孩子的胃口取決於蔬菜的外形、蔬菜在口中咀嚼的感覺以及蔬菜自身特殊而熟悉的味道等。 將蔬菜蒸或焯後， 可以保持蔬菜的原味、原樣和脆的口感，
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