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魚頭豆腐燒法有哪些?

魚肉的營養價值是十分豐富的, 不僅脂肪含量非常低, 幾乎為零, 而且魚肉的蛋白質的含量很高, 除此之外還含有很多的微量元素和氨基酸, 另外還有可以促進大腦發育的物質。 豆腐是黃豆磨制而成, 所以也含有很豐富的鈣質和蛋白質, 而且還含有植物激素類的物質, 兩者搭配在一起是很好的食物, 那麼魚湯豆腐的做法到底是什麼呢?

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鰱魚對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效, 是女性美容不可忽視的佳餚。 鰱魚頭因為頭部組織特別發達,

占了體重的五分之二, 因此腦脂很豐富。 是養腦補中的佳品, 尤其適合冬天食用。 下面為女性們推薦一款:補腦養顏的鰱魚頭豆腐湯。

材料:

主要原料:鰱魚頭

配料:豆腐

做法:

1、鰱魚頭洗淨擦乾表面的水分。

2、北豆腐切塊兒備用。

3、蔥段、薑片切好備用。

4、鍋內倒入適量油, 燒熱後放入魚頭煎炸。

5、煎炸至魚頭表面發黃時放入蔥段薑片爆香, 點入少許料酒去除魚腥味。

6、倒入適量開水, 蓋蓋大火煮開。

7、煮開後, 轉小火燉煮30分鐘。

8、放入切好的豆腐塊兒中火燉煮10-15分鐘(豆腐不要煮至出現蜂窩狀為好)。

9、出鍋前放入適量鹽、胡椒粉、香蔥即可。

黑豆魚頭煲

材料:豬瘦肉100克, 去核蜜棗7個, 花鰱魚頭一個, 龍眼肉15克, 黑豆100克

調味料:沙拉油, 薑片, 黃酒, 鹽

做法:

1、豬肉洗淨, 切小方塊, 黑豆洗淨, 放鍋炒至豆衣開裂, 魚頭對半剖開, 放油鍋, 加薑片, 煎至兩面微黃;

2、取砂鍋, 倒入魚頭、瘦肉、薑片、黃酒和適量清水, 大火煮沸, 撈去浮沫後, 倒入蜜棗、龍眼肉、黑豆, 再次煮沸後改用小火煲3小時, 最後加鹽調味即可。

功效:補血益氣, 健脾補腎, 強身健體, 生疥、發熱者不宜食用。

魚頭豆腐湯是很常見的一種菜式, 這裡的魚頭可以根據自己的喜好來選擇, 通常會選擇家魚頭, 不僅味道鮮美, 而且還有很多的魚肉。 另外鰱魚、黑魚等也是可以選擇的, 根據自己的口味來進行調整, 製作魚肉的時候最重要的就是去腥, 所以在製作之前需要用料酒先醃制一段時間。

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