肉餅是一道常見的小吃， 當然有的地方也作為主食。 製作肉餅主要用到麵粉和肉餡， 烹飪的方法簡單， 具體來說， 就是將肉剁碎做成餡， 弄熟之後夾到餅裡面， 當然也可以直接將生肉下放到餅中， 然後在油鍋裡面炸或者煎， 這樣做出來的肉餅更加酥脆， 味道更可口。 此外， 豬肉餅還可以用蒸或者是煮的方式做。
下面介紹一種關於肉餅的做法：
麵粉和溫水和成麵團,蓋蓋或蓋濕布或保鮮膜。 肉餡內加上剁碎的蔥薑等， 加鹽攪拌。 醒發好的麵團拿出來再揉一下分成大小差不多的圓劑子。 麵團擀開成稍薄的面片。
以上肉餅的做法相對比較簡單， 下面介紹一種較為複雜的肉餅做法：
麵粉加入沸水， 用筷子攪拌成絮狀， 晾至不燙手。 和成個麵團靜置至涼， 再揉一揉光滑， 包上保鮮膜靜置半小時或一晚上。 鹵肉冷藏後裡邊的油脂凝固了， 用刀剁剁碎。 胡蘿蔔焯熟剁碎， 泡發的黑木耳剁碎， 一起加入鹵肉中， 調入1/4小匙鹽， 攪拌均勻。 鬆馳過的麵團搓成長備， 平均分成10個劑子。 每個劑子按扁用擀麵杖擀成圓形的薄片。 （多撒些麵粉防粘）把餡料鋪入餅皮裡， 周邊刷一點清水。 蓋上另一片餅皮。 平底鍋不放油稍稍加熱， 放入做好的餅坯， 中小火烙至一面出現黃色的焦斑。
上面介紹了兩種關於肉餅的做法， 只要自己親自操作， 一定可以學會。 製作這道肉餅一般需要半個小時左右。 這道菜主要選擇了肉餡、大蔥、生薑、大蒜以及適當的鹽和水。 在製作的過程當中， 還可以根據自己的口味， 像肉餅當中加入土豆泥、胡蘿蔔丁、生菜等。
