很多人在煮牛板筋的時候發現一個問題， 就是牛板筋煮不爛， 這樣的現象讓大家放棄了繼續煮， 從而放棄了美食， 那麼牛板筋煮不爛如何處理呢?讓大家遇到此問題時， 可在鍋裡放入適量的幾滴醋， 同時配合高壓鍋即可， 這樣煮的時間會更短， 也會軟得更快， 當然確實煮了很久都沒有爛時， 就必須放棄， 再煮也會嚼不爛的。
其實， 要把牛板筋煮爛， 除了要有足夠的耐心外， 也要掌握一點小小的技巧。 煮爛的方法：牛板筋是牛背部連接全身運動肌肉的主大筋;用高壓鍋。
在燉的時候你千萬要記住不要開水下鍋，
煮爛的牛板筋可做成多種美味的食物， 比如：
涼拌牛板筋
原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法：
1、牛板筋入鍋煮至酥爛。 (我煮了1小時45分鐘)
2、將牛板筋撕成小條。
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻， 拌勻後就可以食用了。
辣炒牛板筋
材料：牛板筋蔥、芝麻
做法：
1、將洗淨的牛板筋， 放入高壓鍋裡， 同時放入蔥蒜薑， 煮一個小時撈出。
2、晾涼後切片， 放入辣椒醬、胡椒粉、孜然粉少許生抽， 鹽、雞粉調味， 然後淋少許油， 放冰箱醃制2個小時。 使其充分入味。
3、準備蔥花、和芝麻。
4、鍋中放少許油， 然後放入醃制好的牛板筋翻炒均勻， 加入蔥花。 出鍋後撒上芝麻。
牛板筋煮不爛如何處理呢?處理的方式是很簡單有效的， 要避免煮不爛的現象就要煮前做好準備， 不要煮一段時間才發現問題， 這樣再次處理效果並不理想。 而做好牛板筋能涼拌著吃， 是下酒的好菜。 也可以炒著吃， 喜歡吃辣椒的則可以添加， 也可以清炒著吃， 所以牛板筋的吃法是按照大家的要求定的。
