不同的食物營養價值各不相同， 而且它的性質也不一樣， 有些食物屬於酸性食物， 有些食物則屬於鹼性食物， 所以在選擇食物之前， 我們也需要瞭解一下你的身體， 應該多吃哪一些性質的食物， 而下面要為大家具體分析介紹的是， 屬於鹼性的食物， 希望通過這些食物的常識瞭解之後， 大家能夠根據自己的需求來選擇，
所謂食物的酸鹼性， 是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。
一般金屬元素鈉、鈣、鎂等， 在人體內其氧化物呈鹼性， 含這種元素較多的食物就是鹼性食物， 如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿蔔、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。
一些食物中含有較多的非金屬元素， 如磷、硫、氯等， 在人體內氧化後， 生成帶有陰離子的酸根， 屬於酸性食物。 如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦， 以及麵粉、大米、花生、大麥、啤酒等。
因此， 一定要注意酸、堿食物的合理搭配， 否則， 進食酸性食物過多， 可造成血液偏酸性。 為中和這些酸性物質， 又必然消耗體內大量的鈣、鎂等鹼性元素， 而引起缺鈣等一系列症狀， 如皮膚病、神經病， 特別是在節假日裡， 如果肉類較多， 就更應該注意搭配一些新鮮蔬菜、水果等鹼性食物， 以免造成機體酸堿平衡失調。
經測定， 弱鹼性的食物有：
豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿蔔、牛奶等。
而呈鹼性的食物有：
菠菜、白菜、捲心菜、生菜、胡蘿蔔、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。
現在大家應該知道， 什麼樣的食物則屬於鹼性的食物了吧， 其實很多時候， 關注這些食物的特性， 也是為了幫助我們保證自己的身體健康， 因為有一些人由於身體情況比較特殊， 所以在食物選擇上不能夠盲目， 有些人則應該適合多吃鹼性食物。
