綠豆有很好的清熱解毒的作用， 在炎熱的夏季經常食用綠豆還有很好的預防中暑的作用， 其中綠豆粥就是比較常見的一種主食， 它的營養價值非常的豐富， 但是由於綠豆具有抗氧化的食物， 在製作的時候想要不影響到口感一定要選擇好製作的工具， 下面一起瞭解下煮綠豆粥用什麼鍋呢，
煮綠豆粥用什麼鍋呢
綠豆中有一類具有抗氧化、抗衰老保健功效的物質， 稱為酚類物質， 如果用鐵鍋、不銹鋼鍋等金屬材質的鍋烹調， 鐵離子會催化多種維生素的氧化分解，
砂鍋， 是用粘土燒制而成的鍋。 用砂鍋煮綠豆水， 則沒有上述這些麻煩， 而且用優質的砂鍋煮綠豆等膳食纖維較高的食物時， 砂鍋能讓其充分軟化、更易消化， 且不會刺激腸胃。
1.綠豆味甘、性涼。 入心、肝、胃經。 具有清熱解毒、解暑、利水消腫、潤喉止渴、明目、清膽養胃的功效， 對口舌生瘡、瘡瘍癰腫、霍亂吐瀉、痰熱哮喘、風疹丹毒、藥物及食物中毒有一定的治療作用。 現代醫學認為， 綠豆能降低血脂和膽固醇， 有較明顯的解毒、保肝作用。 長期食用可減肥、養顏、增強細胞活性， 並能促進新陳代謝、降壓，
上面就是對煮綠豆粥用什麼鍋呢的介紹， 通過瞭解之後我們知道製作綠豆粥的時候儘量不要用鐵鍋， 我們可以使用砂鍋， 這樣慢慢熬制出來是粥湯汁更加的濃稠， 並能將綠豆煮爛不會增加我們的腸胃負擔。
