夏天擺脫流鼻血--什錦酸辣藕丁

蓮藕性寒， 味甘， 因為含有大量的丹寧酸， 具有收縮血管和止血的作用， 夏日炎熱， 容易上火流鼻血， 不妨試試什錦酸辣藕丁， 可以清熱消暑， 止血消瘀。

單是一盤蓮藕， 看上去素氣了一些， 給它搭配上胡蘿蔔丁、尖椒絲……顏色頓時歡快起來， 營養也更加豐富均衡， 不光養身， 也養眼。

擺脫夏天流鼻血--什錦酸辣藕丁

用料：

蓮藕1節、尖椒2根、胡蘿蔔1/2根、小紅辣椒2個、醋1大勺、鹽少許做法蓮藕去皮， 切丁， 放入加少許白醋的清水中浸泡5分鐘， 撈出瀝幹待用;

做法：

尖椒洗淨、切絲， 胡蘿蔔洗淨、去皮、切丁， 小紅辣椒切小段;

鍋燒熱，

油燒熱， 放入藕丁;

翻炒幾下後， 放入胡蘿蔔丁;

翻炒2分鐘後， 放入尖椒和小紅辣椒， 繼續翻炒1分鐘;

倒入少許醋， 迅速翻炒均勻;

關火起鍋， 撒少許鹽調味。

小貼士：

切開的蓮藕很容易變色， 可在去皮後放入稀釋的醋水中浸泡5分鐘;

炒的時候， 邊炒邊加些清水， 可以炒出潔白如玉的蓮藕;

最好不要再使用雞精、味精等調味料， 以免影響了蓮藕本身的清香味。