骨頭湯是我們生活中經常用來滋補身體的食物， 它不僅味道鮮美還有很好的補鈣作用， 並且用小火慢慢的熬制能將骨頭中的營養價值全部展現出來， 在做骨頭湯的時候放入土豆能很好的緩解油膩， 並且還能使營養價值變得更加的豐富。 下面一起瞭解下骨筒家土豆湯的做法及作用。
骨筒家土豆湯的做法及作用
筒骨洗淨
土豆去皮， 洗淨切滾刀塊（注：到要下鍋前五分鐘再處理）
筒骨放入鍋中， 鍋中加水沒過筒骨燒開， 有大量浮沫湧起時， 關火
把水倒乾淨， 洗淨鍋， 洗淨筒骨
筒骨再放入鍋內，
加酒， 開小火， 撇浮沫， 再開大火， 待浮沫湧起時， 再撇， 直至撇淨浮沫
加薑片， 加七八棵小茴香， 加一點醋， 加蓋轉小火燜煮約二小時
加入土豆塊， 燒二十分鐘左右， 加鹽、味精調味， 盛出就可以了
土豆又稱馬鈴薯、山藥蛋。 它不但是很好的主食， 而且還是理想的副食。 特別是到了冬季， 它便成了餐桌上的主角了。 它有較高的維生素， 就其所含的維生素c來說， 每100克中就含有20—40毫克， 成人每天食用鮮土豆250克左右， 即可滿足維生素c的需要量， 比起常吃的蔬菜和水果來實在有過之而無不及。 土豆含有29％的澱粉、2％一3％的蛋白質和0．7％的脂肪， 可和某些穀物相符。 所以， 土豆早就被譽為世界五大糧食(玉米、小麥、水稻、燕麥、馬鈴薯)之一。
骨筒家土豆湯的做法及作用瞭解以後我們知道， 骨頭湯做起來非常的簡單， 但是一定要用小火慢慢的熬制， 這樣才能把營養成分全部熬到湯汁當中， 在加入土豆能在補鈣的同時還能提高身體的免疫力。
