天氣還冷， 可愛美的女孩子已經開始盤算著如何減掉身上的贅肉， 這樣兩個月後她們就可以穿上修身的長裙展現曼妙身姿了。 於是各種“瘦身餐”成為女孩子們的減脂法寶， 因為可以不運動體重還能直線下降， 何樂而不為？
那麼， 怎樣判斷一份減肥餐單是否合格？網路上流傳不少號稱“極速”減肥的減肥餐單， 還有不少明星的“絕密”減肥餐單等， 這些形形色色的減肥餐單， 效果如何？其科學性又如何？科學、有效的減肥餐單應該具備一些什麼條件？
減肥餐的常見誤區
誤區一：長期只吃肉加青菜而不吃飯，
分析：這種飲食方法營養不均衡， 長此以往會有危險， 而不限量則無法保證熱量攝入總量的控制， 不可能達到減肥目的。 如果蛋白質缺少， 還會造成低蛋白血症， 形成全身水腫。
誤區二：只吃水果不吃肉、不吃主食。
分析：只吃水果減肥是絕對行不通的， 何況也不是什麼水果都能減肥， 有些水果的熱量也很高， 如瓜類水果、榴槤、荔枝、龍眼等高熱量水果， 吃多了、特別是晚上臨睡前吃， 容易造成脂肪堆積。 而一些高纖維類水果的確能在短短幾天內達到瘦身效果， 但只吃水果會造成營養失衡， 讓代謝率降低， 不利於減肥。
不吃飯不可取， 女士應該保證一天150-250克米飯或饅頭等主食攝入，
誤區三：飯比麵條熱量低， 米粉比米飯熱量低。
分析：單位數量內的米飯、混合面、掛麵、通心粉等的熱量都是一樣的。
誤區四：運動後犒勞自己， 放肆猛吃。
分析：運動後半小時內， 食物吸收最快。 應在運動停止半小時後再適量進食。
“瘦身餐”逐個剖析
在GOOGLE查找“瘦身餐”， 立即出現幾十頁的相關內容， 各種各樣的“瘦身餐”內容詳細， 於是記者挑取了三種比較有代表性的“瘦身餐”， 請營養師們就其科學性和效果進行逐一分析。
瘦身餐1：三天瘦身食譜
第一天--早餐：1片全麥吐司+1匙花生醬+半個葡萄柚;午餐：1片全麥吐司+1小罐鮪魚罐頭;晚餐：2片肉片（70克）+1杯四季豆+1杯竹筍+1個小蘋果（每餐都喝清茶或配溫開水）
第二天--早餐：1片全麥吐司+1個白煮蛋+半根香蕉;午餐：2片蘇打餅乾+1杯優酪乳;晚餐：2條熱狗+1杯青花椰菜+半杯竹筍+半根香蕉（每餐都喝清茶或配溫開水）
第三天--早餐：1片蘇打餅+1片低卡起司+1個小蘋果;午餐：1片全麥吐司+1個白煮蛋;晚餐：1小罐鹽水鮪魚罐頭+1杯花椰菜+半杯黃瓜+1杯竹筍+半根香蕉（每餐都喝清茶或配溫開水）
營養師點評：食品單一， 沒有口味， 長時間食用會對食物產生厭倦， 影響食欲， 嚴重者會產生厭食現象;餐單食品營養素不足， 嚴重缺乏碳水化合物、維他命和礦物質， 長期食用會導致營養不良;整個“瘦身餐”減掉的是體內的水分， 所以會有部分人產生明顯的“減重”效果， 但水分是身體的潤滑劑， 是維持身體循環的基本要素，
瘦身餐2：巫婆瘦身湯
菜湯湯料：洋蔥（4-6個）， 番茄（4-6個）， 椰菜（1個）， 青椒（2個）， 西芹（1棵）， 鹽（少許）。 將湯料全部切粒， 放入滾水中用文火煲1個小時， 每天連湯渣飲用， 不限量。
菜湯跟以下食物配搭：
第一天：全日水果餐（香蕉除外）;
第二天：蔬菜餐（除了幹豆和粟米， 另宜選多葉種類）， 晚餐加一個水煮土豆;
第三天：第一、二天的功能表混合（除了土豆）;
第四天：無限脫脂奶加8根香蕉;
第五天：牛肉和六個番茄， 全日喝8杯清水;
第六天：不限量牛肉和蔬菜;
第七天：糙米、菜和生果;可飲用：清水、黑咖啡、不甜的鮮果汁。 不可食用：麵包、煎炸食物、含酒精飲料、碳酸化合物飲品和減肥飲品。
營養師點評：菜湯配比好， 有利於減肥， 但七天食譜不合理;缺少膳食纖維;全日水果餐含糖量高， 食用高糖分的水果也會致肥， 所以按餐單進食時也要注意分量;另外， 此餐單缺乏碳水化合物， 不宜長期食用;咖啡不建議攝取。
瘦身餐3：3日蘋果瘦身法
操作方法：連續三天只吃蘋果， 不吃其他水果和食物;可以按照三餐的時間吃蘋果， 或是肚子餓就吃， 吃飽為止;不管什麼種類的蘋果都可以， 不過， 最好是紅蘋果。
營養師點評：蘋果含糖量高， 熱量自然也高， 三天進食蘋果後， 多餘的熱量自然會轉化為脂肪， 雖然三天后體重會下降， 但減掉的只是水分， 而脂肪反而可能因為三天內攝取的多餘熱量已經悄悄囤積了， 這就是為什麼有些“瘦身餐”在停止後體重反彈厲害的原因。
瘦身餐
“瘦身餐”不是絕對不能吃，但要以合理、健康為前提：
在保證一天熱量總量及各種元素合理比例的前提下，晚上適當少些米飯等主食，多配青菜。
儘量剔除甜食，和澱粉一樣，甜食可以提供碳水化合物，但最佳的碳水化合物來源還是澱粉。
多吃蔬菜、水果，有葉的蔬菜比瓜類蔬菜好，蔬菜熱量比水果更低，減肥人士比較理想的是保證一天進食1斤蔬菜;水果也不錯，基本上不必限制食量，但要留意一些澱粉含量高的水果，如香蕉、大蕉、蘋果、棗、桃子等。
烹調方法用蒸、煮、燒等方法，少用煎炸;低鹽飲食，食鹽量最好控制在每天3-6克;餐廳為求美味，大多在炒菜時加入一些動物油脂，建議減肥人士多在家自行煮食。
參考食譜：
早餐：全麥麵包、雞蛋（可有可無）、豆漿（低脂或脫脂牛奶）、一份水果
中餐：主食1兩（最好是粗糧）、雞肉或牛肉50克、蔬菜200克
晚餐：主食1兩，適量魚肉，適量青菜，一份湯
睡前：脫脂牛奶和一個小蘋果
兩餐間可以加水果或優酪乳。
瘦身餐
“瘦身餐”不是絕對不能吃，但要以合理、健康為前提：
在保證一天熱量總量及各種元素合理比例的前提下，晚上適當少些米飯等主食，多配青菜。
儘量剔除甜食，和澱粉一樣，甜食可以提供碳水化合物，但最佳的碳水化合物來源還是澱粉。
多吃蔬菜、水果，有葉的蔬菜比瓜類蔬菜好，蔬菜熱量比水果更低，減肥人士比較理想的是保證一天進食1斤蔬菜;水果也不錯，基本上不必限制食量，但要留意一些澱粉含量高的水果，如香蕉、大蕉、蘋果、棗、桃子等。
烹調方法用蒸、煮、燒等方法，少用煎炸;低鹽飲食，食鹽量最好控制在每天3-6克;餐廳為求美味，大多在炒菜時加入一些動物油脂，建議減肥人士多在家自行煮食。
參考食譜：
早餐：全麥麵包、雞蛋（可有可無）、豆漿（低脂或脫脂牛奶）、一份水果
中餐：主食1兩（最好是粗糧）、雞肉或牛肉50克、蔬菜200克
晚餐：主食1兩，適量魚肉，適量青菜，一份湯
睡前：脫脂牛奶和一個小蘋果
兩餐間可以加水果或優酪乳。
