1、蔬菜：胡蘿蔔、豌豆尖
常吃胡蘿蔔， 一是清肝明目， 可治療夜盲症。 二是利膈寬腸。 胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素， 這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A。 進入機體後， 在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用， 其中50%變成維生素A， 有補肝明目的作用， 可治療夜盲症。
豌豆尖有清肝明目的食療功效， 它有大量的胡蘿蔔素、葉黃素， 對保護視神經、改善視力非常有益。 其中高含量的胡蘿蔔素， 還可以保護上皮細胞完整、預防炎症、提高免疫力。 尤其適合經常熬夜用眼、眼睛疲勞乾澀、視力模糊的朋友。
2、水果：草莓、桑葚
草莓有多種維生素和氨基酸， 其維生素C的含量比柑橘高出3倍， 另外還含有鈣、鐵、鋅、磷等礦物質， 屬於一種營養豐富的高檔水果， 常吃草莓可以幫助消化， 鞏固齒齦， 清新口氣、滋潤喉嚨等， 加上豐富的胡蘿蔔素含量， 草莓還有明目清肝的作用。
桑葚被稱為“民間聖果”， 因為其味美多汁， 而且功效多樣而深受人們喜愛。 中醫上說桑葚屬於微寒的水果， 具有健脾補腎、滋陰養血、安神助眠、清肝明目等多種功效。 同時， 桑葚的營養價值也非常豐富， 含有多種維生素、氨基酸以及胡蘿蔔素。 女性經常吃不僅可以補腎滋陰， 還能養顏抗衰老。
3、中藥：枸杞、桑葉
枸杞子中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、B2、C、鈣、鐵等， 都具有健康眼睛的必需營養。 枸杞子平補肝腎、明目， 平日可拿來泡茶最為實用。 適合吃枸杞子的人是體質虛弱、抵抗力差的人， 而且要長期吃， 每天吃一點才會有效果。
清肝明目食療方——銀杞明目湯
原料：銀耳15克， 枸杞15克， 雞肝100克， 茉莉花24朵， 水豆粉， 料酒， 薑汁， 食鹽各適量。
製作：
1.將雞肝洗淨， 切成薄片， 放入碗內， 加水豆粉， 料酒， 薑汁， 食鹽拌勻待用。
2.銀耳洗淨， 撕成小片， 用清水浸泡待用;茉莉花擇去花蒂， 洗淨， 放入盤中;枸杞洗淨待用。
3.將鍋置火上， 放入清湯， 加入料酒， 薑汁， 食鹽和味精， 隨即下入銀耳， 雞肝， 枸杞燒沸， 撇去浮沫， 待雞肝剛熟， 裝入碗內， 將茉莉花撒入碗內即成。
用法：每日二次。 佐餐食。
功效：補且益腎， 明目美顏。 適用于陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花， 面色憔悴等。
附：其他相關食療方
1、夜明砂蒸豬肝：夜明砂10-15克， 研細末水煎後去藥渣， 藥液與鮮豬肝250克左右同放碗內， 置於鍋內隔水蒸熟， 每日或隔日食用一次。 有清肝明目， 消疳積作用。 適用於夜盲症， 視力模糊， 小兒麻疹病後之角膜軟化症， 內外障翳等症。
2、朱砂蒸雞肝：雞肝1～2具， 與朱砂2克拌勻， 蒸熟食用。 有益氣養肝， 寧神明目作用。 適用於肝虛目暗， 視力減退， 夜盲， 小兒疳眼， 眼角膜軟化等症。
