燕窩絲的做法是什麼？

燕窩絲其實是比較特色的一道美食， 而且有著很悠久的文化歷史， 但是做法上是比較精工細作的， 所以如果想要製作燕窩絲的話， 那麼對於各種製作方法以及細節的掌握都要注重。

1、方法

一、將邊油洗淨， 去皮， 同蜜桂花捶成油泥， 瓜元、蜜櫻桃分別切成碎粒。 蜜棗去核， 切成四十個待用。

二、將中等發酵後的發麵加進白糖、堿， 揉轉， 擀平抹上油泥， 撒上櫻桃、瓜元粒， 二裹成圓筒， 壓平切成約二寸長的塊子二十個， 每個橫過來切成若干筷子尖粗細的條子， 每條向兩端拉成三寸長， 卷成燕窩形， 結頭在下， 上部用手指按心窩，

2、特點

特點是松泡散軟， 絲條均勻， 香甜爽口， 較之用到切的燕窩粑絲條更為均勻， 美觀。 燕窩絲在形態， 調味和口感上、已殊同於通常的麵食花卷， 已成為糕點中的新葩。 她不僅用於宴席上的小吃， 還成為群眾喜愛的早點， 並得到國內外賓客的稱讚。