每個人都希望能更好的從食物中獲取營養價值， 番茄是含有維生素非常高的一種食物， 它既可以作為蔬菜進行烹飪又可以作為水果直接食用， 但是每到夏季總是會不同的品種的番茄， 往往很多人在選擇番茄的時候就會出現分歧不知道那種更有營養， 下面一起瞭解下大番茄和小番茄哪個營養價值高。
大番茄和小番茄哪個營養價值高
有一句話說“濃縮就是精華”， 同樣運用到番茄身上也是一樣的道理。 很多蔬菜和水果的營養素和抗氧化成分都是需要陽光來合成的。 小番茄和大番茄相比，
專家介紹， 番茄紅素和胡蘿蔔素均溶於油脂， 所以炒番茄或者做湯等都很好， 生吃吸收率低。 如果攝取維生素C， 則生熟均可， 因為番茄酸度大， 有利於維生素 C的穩定， 烹調之後損失比較小。 如果為獲得鉀和膳食纖維， 也是生熟均可。 番茄性偏寒涼， 有清熱涼血、生津止渴的作用。 要是渴了， 吃一個番茄， 非常舒服。
番茄到底是生吃還是炒熟了更有營養？
番茄生吃還是熟吃都可以， 兩種吃法都對身體有好處。 只要根據自己的喜好適合自己的健康吃法就是最好。 生吃番茄的時候， 更有利於攝取維生素C。
上面就是對大番茄和小番茄哪個營養價值高的介紹， 通過瞭解之後我們知道小番茄的營養價值更高些， 尤其是在炎熱的夏季我們可以經常購買些新鮮的小煩些進行食物， 但是值得注意的是番茄是良性食物， 拉肚子的朋友儘量不要食用。
