很多媽媽們在買魚時， 分不清油魚和鱈魚， 因為這兩種魚長得非常相似， 有些魚商就因為這個原因把油魚當做鱈魚買， 消費者很容易上當。 其實仔細觀察油魚和鱈魚也是有區別的。 下面給大家介紹一下。
當鱈魚和油魚完整時的鑒別
銀鱈魚皮發白或灰白， 色淡， 看上去鱗片小， 魚體相當延長而稍側扁， 呈圓筒形。 體背深藍灰色或綠灰色；體腹灰色或淡色；除第一背鰭後， 各鰭均具有黑色外緣， 體長可達120釐米。 鱈魚要比油魚大一些。 真鱈魚的鱗片非常鋒利， 摸上去像針刺一樣。
油魚的形態特徵有圓唇魚體略長，
怎麼區別鱈魚和油魚 看橫切面
鱈魚現在賣的基本都是冷凍切片， 銀鱈魚肉的顏色潔白， 肉上面沒有特別粗特別明顯的紅線;魚鱗非常密， 是一片壓一片的那樣長的。 橫切面大的是真鱈魚， 橫切面小的則可能是油魚。 這是因為鱈魚的體積比油魚大。 油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條， 而真鱈魚是沒有的。
怎麼區別鱈魚和油魚 看肉和皮的顏色
鱈魚的魚段皮發白或灰白， 色淡， 肉質細膩；油魚的皮為灰黑色， 色深， 有網格狀， 肉質較硬且粗糙。 真鱈魚的肉相比油魚更為潔白， 油魚仔細看後會發現呈黃色。
怎麼區別鱈魚和油魚 看鱗片
銀鱈魚鱗片較小， 身上有小小的銀色圓點， 肉色較淺。 鱈魚的鱗片非常鋒利， 摸上去像針刺一樣， 為了體現真鱈魚的這一“高貴”特點， 賣場一般不會剝去其鱗片。
小編提醒：媽媽們在購買鱈魚的時候， 建議大家選擇銀鱈魚， 因為銀鱈魚含蛋白質高， 營養豐富， 而且很好吃。 而相對於銀鱈魚， 水鱈魚價格雖然便宜很多， 但蛋白質比銀鱈魚要低， 肉質也很鬆散， 不好吃。