茄子含有豐富的維生素(維生素食品)A、B1、C、D， 蛋白質和鈣， 能使人體血管變得柔軟。 茄子還能散瘀血， 故可降低腦血管栓塞的幾率。
此外， 茄子還有以下一些功效：
1、可防治出血性疾病：紫茄子富含維生素， 可改善毛細血管脆性， 防止小血管出血， 對高血壓(血壓食品)、動脈硬化、咯血、紫癜等均有一定的防治作用。
2、可防治高膽固醇血症：茄子纖維中所含的皂甙， 具有降低膽固醇的功效。
3、防癌：茄子中含有龍葵素， 它能抑制消化(消化食品)道腫瘤細胞的增殖， 特別對胃癌、直腸癌有抑制作用。
4、可防治內痔便血：茄子有清熱活血、消腫止痛之效。
