一道菜好與壞的評判標準並不主要在於它的色香味， 還有一部分要看它菜色搭配和營養價值。 紫菜是一種美味可口並且營養價值很高的水生蔬菜， 它的食用方式有很多， 主菜配菜都能展現它的價值。 對於紫菜的製作方法， 最多的就是做成清淡爽口的紫菜湯， 其實， 紫菜湯的做法也有很多種， 而且製作方法也都很簡單。
紫菜還可以入藥， 製成中藥， 具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。 紫菜因為能夠進行光合作用而常被人誤認為是植物;但生物學家普遍認為它不是真正的植物， 因為它沒有真正的管道組織(木質部和韌皮部)，
紫菜湯補碘又補鈣。 紫菜的碘含量非常豐富， 幾乎是糧食和蔬菜的100倍！此外， 紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富， 它們都是造血所必需的營養素。 蝦皮含鈣豐富， 兩者配伍相得益彰， 對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定效果。
此湯含有極豐富的礦物質， 每百克含鈣343 毫克， 磷457 毫克， 鐵33.2 毫克， 碘1.8 毫克， 具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。 適用於甲狀腺腫、水腫、支氣管炎、咳嗽、腳氣、四肢俘腫、高血壓等病症。 健康人食用能增強智力， 精力充沛， 養顏明目， 烏髮。
將幹紫菜泡發， 用清水洗去泥沙。
炎炎夏日， 每天都是一種口味的紫菜湯， 多麼令人厭煩。 如果能夠同樣是紫菜， 卻做出來各種味道的紫菜湯， 每天都有不一樣的享受是多麼的美妙。 學會了多種紫菜湯的製作方法， 再也不用擔心做菜手法單一了。
