一、空腹不宜吃柿子。 因柿子含有較多的鞣酸及果膠， 在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊， 如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸， 就會滯留在胃中形成胃柿石。 如果胃柿石無法自然被排出， 那麼就會造成消化道梗阻， 出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀。
二、控制每次吃的量。 柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物， 使這些營養素不能被利用。 一般認為， 在非空腹的情況下， 每次吃柿子以不超過200克為宜。
三、柿子不要和蟹、魚、蝦同吃。
四、吃後要漱口。 柿子含糖高， 且含果膠， 吃柿子後總有一部分留在口腔裡， 特別是在牙縫中， 加上弱酸性的鞣酸， 很易對牙齒造成侵蝕， 形成齲齒， 故而在吃柿子後宜喝幾口水， 或及時漱口。
五、柿子皮不能吃。 有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道， 其實這種吃法是不科學的。 因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中， 如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。
六、糖尿病人勿食。 柿子中因含10.8%的糖類， 且大多是簡單的雙糖和單糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類），
七、山楂小食品含糖多， 應少吃。 儘量食用鮮果， 山楂食用過多會損壞牙齒， 山楂忌與人參同吃， 同樣山楂也不要跟海鮮一起食用。
八、胃潰瘍病人空腹不宜吃山楂。 因山楂含果酸較多， 可促進胃液分泌， 空腹食用可加重潰瘍。
