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辨別真假芝麻油的四個方法

一、看色

純正香油顏色稍深, 呈淡紅色或紅中帶黃, 若摻入了熟菜籽油, 則色澤深黃或發青, 摻入棉籽油會呈黑紅色。

二、聞味

純正香油的香味醇厚濃郁, 如摻假, 兌入花生油或豆油等, 香味刺鼻, 帶有花生或豆腥味或有焦糊味。

三、搖晃

將瓶裝香油輕輕搖晃, 如產生的氣泡透明, 且很快消失, 一般是純正香油;如這種油氣泡不透明且為黃色, 消失得較慢, 則為劣質香油。

四、水試

將一滴香油滴入一碗清水中, 純香油會呈現出薄而透明的大油花, 迅速擴散後凝結成若干細小的油珠。 摻假香油油花小而厚, 不易擴散。

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