聽說過冬蟲夏草可以吃的， 但是很少有人吃蟲子吧。 沙蟲瘦肉粥， 字面意思就是用沙蟲煮成的粥， 但是什麼是沙蟲呢?我想大家都有這個疑慮。 沙蟲營養、味道及醫藥與食療價值都不亞于其他名貴海產珍品， 因而素有“海灘香腸”的美譽。 沙蟲肉質脆嫩， 味道鮮美， 營養豐富， 富含蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等多種營養成分， 特別是味道， 還勝過海參、魚翅。
食用營養
沙蟲， 其名不美貌不雅， 但其營養、味道及醫藥與食療價值都不亞于其他名貴海產珍品， 因為海參和魚翅本身沒有什麼味道， 故烹飪時一定要加雞肉或瘦肉等配料，
藥用功效
沙蟲還有較高藥用功效和食療價值。 它性寒， 味甘、鹹， 有滋陰降火、清肺補虛之功效。 據藥書記載， 凡有骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女產後乳汁稀少等症狀， 最宜食用沙蟲;對於肺癆咳嗽、神經衰弱、小兒脾虛或乾燥等症， 用沙蟲加薑片煲瘦肉湯飲服有療效;因沙蟲滋陰補腎， 小孩因腎虧而夜尿頻繁者， 煮沙蟲粥吃可獲良好療效。 所以沙蟲是老少皆宜的營養滋補及食療佳品。 現代營養學還認為它能降低血脂， 有破壞癌細胞生長的功能。
所需材料
主料: 米 幹沙蟲 瘦肉 泡發香菇兩朵
調料: 薑 鹽 香油 生粉
做法
1.沙蟲泡發洗淨2.沙蟲切小段， 瘦肉 香菇 薑 分別切絲
3.肉絲用少許油、鹽、生粉醃制待用
4.鍋裡入油， 放少許薑絲爆香， 把沙蟲入鍋爆炒， 炒至微黃即可出鍋備用
5.把米洗淨放砂鍋泡半小時
6.大火燒開轉小火慢煮到粥八成熟
7.把香菇放下去轉大火煮5分鐘左右
8.再把醃制好的肉絲倒入攪勻煮
9.把炒好的沙蟲倒入攪勻大火煮3到4分鐘
10.最後放少許鹽和香油調味即可
以上就是沙蟲瘦肉粥的做法， 大家都學會了嗎?小編自己的不敢吃蟲子的， 膽大的想要吃美食的朋友可以嘗試一下。 沙蟲是老少皆宜的營養滋補及食療佳品。 沙蟲瘦肉粥為沿海地區上等食療佳品。
