杯裝優酪乳蓋上通常會有一層較厚的優酪乳， 口感較粘稠， 我們習慣性的要舔一舔。 黏在蓋子上的優酪乳是運輸過程中的撞擊晃動而成， 其營養價值與瓶中的優酪乳無異。 但是蓋子邊緣如果處理不乾淨， 就會有污染的隱患。
其實我們為自己選購一款品質好的優酪乳， 它的營養價值遠高於蓋子上的那一點量。
含乳飲料不是優酪乳按照國家對乳飲料的規定， 優酪乳飲料(含乳飲料)的蛋白質含量不低於0.7%—1.0%。 優酪乳的原料是牛奶， 而乳飲料是有奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、香料和防腐劑等加工配置。
有很多人在購買優酪乳時， 會傾向於比較粘稠的優酪乳， 認為越是粘稠的優酪乳營養越豐富。 不過優酪乳的濃稠度也是相對而言的， 並非越稠越好。 為了改善優酪乳的濃稠度和口感， 有可能在製作過程中加入一些增稠劑， 比如明膠、果膠、變性澱粉、黃原膠之類的添加劑(按規定添加對人體無害)。
我們在購買純正優酪乳時反而要注意的是發酵型還是調配型。 所謂調配行， 就是優酪乳用調配的方法製作出來的， 沒有經過發酵。 發酵型是以新鮮的牛奶為原料，
1看包裝說明， 在XX乳、XX奶字樣的下方， 會隱藏著飲料或飲品的字樣。
2看配料表， 乳飲料排在第一位的原料是水， 第二位是牛奶。
3看牛奶蛋白質含量， 品質好的優酪乳要超過2.9%的。
4優酪乳要喝的新鮮， 離生產日期越近其中所含的益生菌越多。
提示:由於購物途中， 優酪乳短暫脫離冷鏈是不可避免的， 回家後要儘快飲用或放入冷櫃， 避免長時間放置在室溫下。
優酪乳的營養價值優酪乳的發酵過程使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等)，
優酪乳由純牛奶發酵而成， 除保留了鮮牛奶的全部營養成分外， 在發酵過程中乳酸菌還可以一產生人體營養所必須的多種維生素， 如VB1、VB2、VB6、VB12等。
優酪乳的作用1能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解， 使人體更容易消化和吸收。
2優酪乳有促進胃液分泌、提高食欲、促進和加強消化的功效。
3乳酸菌能減少某些致癌物質的產生， 因而具有防癌作用。
4能抑制腸道內腐敗菌的繁殖， 並減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素。
5有降低膽固醇的作用， 特別適宜高血脂的人飲用。
6一般來說， 無論是手術後， 還是急性、慢性病愈後的病人，
優酪乳中含有大量的乳酸菌， 每天喝0.25～0.5千克， 可以維持腸道正常菌叢平衡， 調節腸道有益菌群到正常水準。 所以大病初愈者多喝優酪乳， 對身體恢復有著其他食物不能替代的作用。 因此， 對於久病初愈的人來說也是最需要的。
優酪乳的功效1維護腸道菌群生態平衡
形成生物屏障， 抑制有害菌對腸道的入侵。
2防止便秘
通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。
3促消化
優酪乳含有多種酶， 促進消化吸收。
4防毒防衰
通過抑制腐生菌在腸道的生長， 抑制了腐敗所產生的毒素， 使肝臟和大腦免受這些毒素的危害， 防止衰老。
5防癌
通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長。 從而也抑制了這些菌所產生的致癌因數， 達到防癌的目的。
6提高人體免疫功能
乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質， 可以提高人體免疫， 防止疾病。 含有大量活性菌的優酪乳可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病症。
7降低血壓
專家介紹說， 研究發現， 在那些每天飲2～3份或更多優酪乳的人中， 高血壓的發病危險比那些不喝的人降低了50%。
結語：以上就是為您介紹的為你揭秘喝優酪乳要不要舔蓋， 你們都瞭解了吧。 這對於喜歡喝優酪乳舔蓋的人來說， 真的是極好的。看了上面說的優酪乳什麼時候喝最好以及每天喝優酪乳的好處，以後喝優酪乳的時候也要多加注意。
真的是極好的。看了上面說的優酪乳什麼時候喝最好以及每天喝優酪乳的好處，以後喝優酪乳的時候也要多加注意。