雞蛋牛奶能否一起吃

民以食為天， 食物提供我們每天所需的營養， 提供給我們工作學習的養分， 不僅僅是這樣， 飲食也是一種文化， 很多食物都是有相生相剋的存在， 搭配好了身體會越來越好， 搭配錯了輕則腹瀉重的還有可能威脅到生命， 很多人早餐喜歡喝牛奶吃雞蛋， 這種傳統搭配是不是健康呢？下面就來詳細的說一下雞蛋牛奶能否一起吃？

牛奶中含乳糖， 乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體， 其中半乳糖就是其營養所在。 雞蛋含有很多蛋白質， 分解為氨基酸， 氨基酸的吸收耗能（小腸壁上的主動運輸）。 此時， 血液中可利用的葡萄糖較少，

半乳糖就會被氧化供能。 雞蛋裡的某種蛋白會和牛奶裡的某中營養成分相互反應， 是營養價值下降， 所以不宜同食。 最好不要把牛奶和雞蛋一起煮著吃。 因為牛奶在煮沸後蛋白質變性， 損失很大， 雞蛋需要煮熟才容易消化吸收並且能殺死雞蛋中的細菌等。 這樣兩種不同的溫度要求對兩種食物來說， 肯定有一種是不合適的。 為了保證營養與健康就應該分開食用， 不要用牛奶煮雞蛋。

雞蛋與豆漿同食不宜：人們經常食用豆漿沖雞蛋， 認為兩者都富含蛋白質， 食之對身體有益， 從科學飲食角度講， 兩者不宜同食。 因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物， 它能抑制人體蛋白酶的活性， 影響蛋白質在人體內的消化和吸收，

雞蛋的蛋清裡含有粘性蛋白， 可以同豆漿中的胰蛋白酶結合， 使蛋白質的分解受到阻礙， 從而降低人體對蛋白質的吸收率。

牛奶與巧克力同食不宜：牛奶含豐富的蛋白質秘鈣， 巧克力則含草酸， 若二者混在一起吃， 牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合成一種不溶于水的草酸鈣， 食用後不但不吸收， 還會發生腹瀉、頭髮乾枯等症狀， 影響生長發育， 故不宜同食。

牛奶、優酪乳， 乳酪不宜與花椰菜、黃豆、菠菜、莧菜、蕹菜等同時食用。 因前者含豐富的鈣質， 後者所含的化學成分影響鈣的消化吸收。

牛奶和雞蛋都是營養豐富的食品， 原則上是可以一起吃的， 但是不要一起煮著吃， 牛奶不要空腹喝對腸胃會造成傷害，

很多人喜歡喝酒前喝牛奶養胃， 但是要注意的是， 牛奶會形成保護膜但是如果是高濃度的酒堆積多了會將保護膜破壞造成胃穿孔的幾率很大， 牛奶和雞蛋都有不同的相克品， 不要因為一時疏忽造成身體的傷害。