肉類在我們的飲食中是必不可少的， 主要是其中含有豐富的蛋白質， 而且各種微量元素也比較多， 給我們身體提供足夠的營養物質， 重要的是各種肉類的口感非常不錯。 因此， 以肉為食材進行各種烹飪在我們的飲食中就非常常見了， 比較有代表性的就是肉末。 那麼， 怎樣炒肉末比較好吃?下面咱們就來詳細瞭解一下吧。
雪裡紅炒肉末：
材料：雪菜200公克， 絞肉150公克， 蒜末10公克， 薑末10公克， 辣椒1條， 沙拉油2大匙， 鹽少許， 雞粉1/4小匙， 細砂糖1/2小匙， 香油少許。
做法
1.雪菜洗淨切細丁， 辣椒切小段， 備用。
2.熱鍋， 倒入沙拉油燒熱，
3.在作法2的鍋中續放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分鐘， 再加入所有調味料拌炒入味即可。
野筍雪菜炒肉末
材料：筍， 紅椒， 切丁， 肉末， 生抽， 鹽， 生粉， 雪菜， 油， 紅椒丁， 白糖。
做法：
1.筍、紅椒、切丁， 肉末用一點點生抽和鹽、生粉拌勻， 雪菜也沖洗一下瀝幹水分。
2.先用油將肉末過一下， 變色即盛出， 留底油把筍和雪菜炒一下， 可以加少許水略燜一下至筍八九成熟。
3.再下肉末和紅椒丁兜勻略炒。
4.起鍋前加少許白糖炒勻就好了。
小訣竅
這個菜也沒有放鹽， 雪菜雖然沖洗了下還是很鹹的， 加上肉末裡已經放了點鹽和生抽。 辣椒最辣的部分其實是裡面的芯和籽， 不愛吃辣的把芯和籽去除掉就可以大大減輕辣椒的辣度。
有關怎樣炒肉末比較好吃的介紹， 大家應該清楚了吧。 肉末的做法比較多， 也相當的簡單， 基本沒有難點。 關鍵是， 我們在選擇肉類的時候， 一定要慎重， 要保證肉類的新鮮， 這樣才能保證炒出菜的獨特性， 而且保證能夠為我們的身體提供足夠的營養物質， 不會產生負面的影響。
