幹煸肉絲油辣椒是一道非常下飯的醬菜， 這道菜油多肉少， 做法也是不簡單， 醬料我們去超市給買回家之後， 發現感覺自己吃的非常的不爽， 不如就來動手製作吧， 其實做法也非常簡單， 首先我們需要準備的就是辣椒肉絲， 還有辣椒油， 喜歡吃辣的朋友們可以做的更加的香辣可口， 來一起瞭解一下製作工藝。
主料
瘦肉 (適量) 幹辣椒 (適量) 黑芝麻 (適量) 白芝麻 (適量)
輔料
豆豉 (適量) 甜麵醬 (適量)
廚具
攪拌機、炒鍋
分類
自製食材 泡醬醃菜 小吃 麻辣 炒 半小時 普通難度
1 1幹辣椒擦乾淨剪成段、加點花椒。
2 2黑芝麻白芝麻適量，
3 3瘦肉切絲， 或者小丁。 喜歡吃肉的， 可以切的稍大塊一些。
4 4豆豉一包剁碎。
5 5幹辣椒和花椒入鍋， 小火炒變色。
6 6盛出放涼。
7 7芝麻入鍋， 小火炒香。
8 8盛出放涼。
9 9炒好的辣椒和花椒用攪拌機磨碎。 不喜歡太辣的話， 可以把辣椒籽挑出， 只用辣椒皮。
10 10炒好的芝麻也用攪拌機磨碎。 不用磨很細大， 。
11 11磨好的辣椒和芝麻粉。
12 12準備一瓶半甜麵醬， 我正好有一瓶旅遊時帶回來的豬肉醬， 冒充甜麵醬一起用了。
13 13鍋中多放點油， 大概能沒過豬肉的量。
14 14豬肉絲入鍋， 中小火煸。
15 15用鏟子翻一翻， 避免糊底。
16 16煸至豬肉變幹。 這時如果覺得油多， 可以倒出一部分， 但是也不要留太少， 後面要加入辣椒芝麻粉， 會吸油的。
17 17加入甜麵醬， 炒勻。
18 18加豆豉、孜然粉、十三香、白糖炒勻。
19 19加入芝麻粉和辣椒粉， 炒勻。
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以上的文章當中為大家介紹的這道幹煸肉絲油辣椒的做法， 方法簡單， 而且經濟實惠， 與此同時我們在做的時候， 不妨加入弄好的配料， 最好是選擇辣椒油， 這樣做成的味道才能夠更加的爽辣可口， 而且又非常下飯， 不過這一道醬料可能會上火， 所以建議大家不適合熱天食用。
