豬肉是人們的家常菜的食材， 炒肉片、紅燒肉等一系列的菜肴都離不開豬肉這個主食。 大家都不太瞭解豬肉的營養價值， 其實豬肉不僅美味而且蛋白質含量高而且還有人體所必需的氨基酸， 能夠被人體吸收。 豬肉能提供人體所需要的能量， 適合大多數人食用， 今天小編為大家介紹的是豬肉大排的製作方法。
排骨通常2中做法。 一是煲湯， 二是醬骨頭。
1.煲湯， 可選配菜蘿蔔， 冬瓜， 海帶， 蓮藕等。
a.排骨開水燙去血污。
b.排骨加水煮， 加蔥段， 薑， 調味料， 白水煮一小時以上， 至肉爛。
c.加配菜， 稍加鹽調味， 至配菜熟。
d.補鹽調味， 停火。
e.燙鮮肉爛， 骨頭亦可嚼碎， 如果要吃味道重的肉， 可以調一些椒鹽蘸著吃。
2.醬骨頭
a.骨頭燙去血水。
b.骨頭加水， 薑， 調料， 醬油， 鹽煮， 至水幹停火。
c.肉爛解饞。
d.選用的骨頭如果是肋排， 可以按此做法做好後， 加入豆角等配菜， 做成排骨燒豆角等， 豆角最好先過油。
紅燒豬大排、小排、五花肉塊。
直接用高壓鍋上灶加少許油燒熱， 放一勺糖炒色至金黃後， 加一塊拍松老薑、兩個八角、三分之一瓶啤酒、適量醬油， 放入排骨翻勻， 加蓋大火燒上氣， 小火保氣悶燒20分鐘， 期間端鍋輕搖翻兩次， 即成。
把豬排放砂鍋,滴許料酒,醬油,加水.一起燉,水開後文火熬,片刻,放小蔥段.快好時,加鹽,味精.約25分鐘即成.，
簡單的製作就可以在家裡品嘗到美食。
