豆腐是是老少皆宜補充營養的食療佳品， 豆腐的做法也很多， 香煎豆腐是頗受歡迎的做法， 用了煎的方法， 只需用少量油， 比起油炸更加清淡不油膩， 外皮酥脆， 內裡嫩滑， 最後上面撒點黑胡椒粉， 咬一口滿是香。 下面小編就教大家香煎豆腐的做法， 不到幾分鐘就能學會喲。
香煎豆腐排
1)硬豆腐一塊， 放在盤子裡， 上面壓上一個裝了水的飯盒什麼的， 壓半個小時左右， 這樣可以壓出豆腐裡多餘的水分。 然後， 切成稍厚的片。
2)在每片豆腐上， 撒上一點點鹽和一點點胡椒粉， 抹抹勻。
3)案板上撒一點麵粉(或者碟子裡撒一點麵粉也行)，
4)鍋熱油， 轉中火， 放入豆腐煎。
5)煎豆腐的同時， 準備調料―――蔥花， 紅椒碎和生抽醬油， 調勻
6)鍋裡的豆腐一面煎黃了以後， 翻面再煎。
7)翻面之後， 就把調料用小勺往每塊豆腐上澆一點。
營養價值
豆腐為補益清熱養生食品， 常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。 現代醫學證實， 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外， 對齒、骨骼的生長發育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)， 在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇， 是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
以上就是香煎豆腐排的做法， 大家一定要注意煎的做法火候控制得當， 不然很容易煎糊， 等一面煎好才能翻面。 要想減少油膩， 可以調配調味汁， 加入適量炒香的花生粉， 口味會更加香濃好吃， 別有一番風味嗎， 大家趕緊學會做著吃吧。
