說到炒花生米， 作為下酒菜， 很多人都喜愛。 花生米的烹調方法有很多變化， 油炸、炒、煮、燉等都比較平常。 大多數人都是單獨炒花生米， 不搭配食材。 今天小編給大家介紹花生米炒青椒的做法。 青色的辣椒配上紅豔酥脆的花生米， 色彩繽粉， 油脆香辣， 讓人停不了口。
辣椒炒花生的做法
主料：
青椒2個， 生花生75克， 裡脊肉150克。
輔料：
A：醬油1湯勺， 幹澱粉0.5湯勺， 鹽少許。
油3湯勺， 蒜頭3瓣。
制法：
1、裡脊肉切成1釐米見方的小丁塊， 置於碗中， 加入A料拌勻備用。
2、青椒洗淨去籽切丁;蒜瓣洗淨略拍去膜;花生洗淨置於盤中， 以微波高段火力炸4分鐘(中途須攪拌)，
3、取一盤， 放入肉丁和油， 拌開後， 加上蒜頭， 覆上膜， 以微波高段火力烹調3分鐘， 取出放入青椒丁和鹽， 加蓋， 再以微波高段火力烹調3分鐘， 撒上花生即可。
營養價值：
花生含有不飽和脂肪酸， 故有降脂作用， 平日可用花生油炒菜。 花生果殼含有降脂甙類， 可治高膽固醇血症必須提醒的是， 凡是有高黏血症、高凝血症的患者， 不宜吃花生， 有膽系疾病者亦宜少食， 不用油炸。
禁忌：
雖說花生米有這麼多益處， 但因花生米含高油脂， 不適宜脾胃較弱的人士如孕婦、小孩， 及患有腸炎、痢疾及消化不良的患者食用， 否則會引起緩瀉作用， 減慢康復進程。 另外， 跌打瘀腫或傷口含膿的病人也不宜多吃。
以上就是花生米炒辣椒的做法， 青椒炒花生可謂是最流行的一道菜， 便宜量足， 還有助於消化。 大家不要小瞧花生米， 看起來只是簡單的翻炒， 其實任何簡單的菜， 做起來也是都有訣竅的。 另外， 小編建議大家最好少用高溫油炒炸， 這樣是會破壞花生米營養。
