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不同體質臘八粥選材須謹慎 糖尿病人少吃主食

不同體質臘八粥選材須謹慎

1兒童 :人們在製作傳統臘八粥時, 一般都會選用大米、薏米、粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、綠豆、豌豆、蠶豆等為主料, 再加花生、松子、葡萄乾、核桃仁、蓮子、栗子等。 孩子消化能力較弱, 可以適當加入大棗、蓮子、山藥、薏仁等健脾益氣、溫中健脾的輔料。 如果孩子積食, 可以加入助消化的新鮮山楂。 由於薏米、花生、燕麥等易引起孩子過敏, 如果給一歲前的孩子食用, 煮粥時不宜放入。  

2糖尿病人 :糖尿病人吃臘八粥常擔憂粥更容易吸收, 食用後血糖會升高。 專家提醒, 糖尿病及合併心血管疾病的患者,

在臘八粥中適當增加燕麥、山藥就能解決這個問題, 食用燕麥可減慢血糖上升, 也可加入山藥等補脾益氣的原料。 但不要放大棗、柿餅等含糖量較高的原料, 而且喝粥時不要放糖。 如果想吃甜食, 可以放些甜味劑。 另外, 糖尿病患者喝粥時要適當減少主食的攝入量。  

3心腦血管患者 :薏米有利水滲濕、健脾、補肺、清熱作用, 加入粥中可降壓。 紅豆有利水滲濕、補血作用, 黃豆富含蛋白質、粗纖維和微量元素, 綠豆可輔助降壓, 都比較適合高血壓和心腦血管疾病患者食用。  

另外, 年輕人吃臘八粥可多放栗子、蓮子等富含澱粉的堅果。 肥胖人群喝臘八粥可多放燕麥、蕎麥和大豆、豌豆等。 為老人準備的臘八粥應粗細搭配,

增加腸蠕動。 愛美的女性可在臘八粥里加黑米、黑豆、核桃仁、松子。  

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