夏季炎熱， 很多人喜歡飲茶消暑。 但是， 水能載舟， 亦能覆舟， 飲茶必須要講究科學， 注意泡服的方法及飲用量， 夏季喝茶有好處也有禁忌， 只有採取正確的飲茶方法才能有益健康， 否則影響身體健康。 在飲茶時應注意以下幾點：
忌飲隔夜茶 茶水放久了， 不僅會失去維生素等營養成分， 且易發餿變質， 甚至茶水中的鞣酸還會成為刺激性很強的氧化物， 易傷脾胃， 尤其是夏天， 會引起胃腸炎症。
忌睡前飲茶 睡前兩小時最好不飲茶， 否則會使精神過於興奮而影響入睡， 甚至引起失眠。 老年人睡前飲茶， 易致心慌不安、多尿，
忌飲濃茶 茶水一般在人體內能滯留3小時左右， 而濃茶滯留時間更長， 這樣茶鹼在人體內積聚過多， 致使神經功能失調。 由於茶葉中鞣酸的作用， 可使腸黏膜分泌黏液功能下降， 發生便秘。 茶量一般每天以5~10克， 分2次泡飲為宜。
忌空腹飲茶 古人曾說“早時一杯茶， 勝似強盜入窮家”， 意即早晨空腹不宜飲茶。 因為空腹飲茶， 沖淡了胃液， 降低了胃酸的功能， 妨礙消化， 並影響對蛋白的吸收， 易引起胃黏膜炎症。
飲茶要適量， 忌過度飲茶 因為茶葉裡含有咖啡因， 過度飲茶會引起焦慮、煩躁、失眠、心悸等症， 從而導致睡眠不好， 還會抑制胃腸蠕動， 妨礙消化，
飲茶要現飲現泡， 忌久泡茶水 如泡時過久， 不但會失去茶葉的清香味， 使茶葉中的維生素遭到破壞， 還可產生某些物質， 喝後對人體產生刺激作用， 特別是患有痛風、心血管與神經系統疾病者， 更應忌飲久泡的茶水。
