春季養生 推薦春季六款養生食譜

海帶綠豆湯

材料：取海帶15克， 綠豆15克， 甜杏仁9克， 玫瑰花6克， 紅糖適量。

做法：

1、將綠豆洗淨、海帶切絲。

2、將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中， 加水煮， 並加入布包玫瑰花。

3、將海帶、綠豆煮熟後， 將玫瑰花取出， 加入紅糖即可。

功效：清熱解毒補元氣。

中醫認為綠豆可解百毒， 能幫助體內毒物的排泄， 促進機體的正常代謝。 中醫認為：可消腫通氣， 清熱解毒。 將生綠豆研碎絞成汁水吞服， 可醫治丹毒， 煩熱風疹， 藥石發動， 熱氣奔騰。 補腸胃。 經常吃， 補益元氣， 和調五臟， 安神， 綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。

海帶味鹹、性寒， 具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。

海帶營養豐富， 是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物， 可保護上皮細胞免受氧化。 綠豆味甘， 性寒， 有清熱解毒、消暑、利尿作用。 常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。 忌食， 有胃寒者忌食。

拌豬肝菠菜

原料：生豬肝100克、菠菜200克、發好的海米15克， 香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油適量。

制法：將生豬肝切成小薄片， 用開水汆半生， 撈出用涼水過涼， 控淨水分。 將菠菜洗淨， 切成2釐米的長段， 放入開水中焯一下， 再放入冷水中過涼， 控淨水 分。 將香菜切成2釐米的長段。 把菠菜放入盆內， 上面放肝片、香菜段、海米， 然後用精鹽、味精、醬油、醋、芝麻油、蒜泥兌好汁， 澆上即可。

功效：肝本身具有補肝養血、明目的作用，

菠菜有補血作用。 豬肝與菠菜相配， 營養價值更高。

菠菜拌豆干

材料：菠菜300克， 五香豆干3塊， 醬油1小匙， 鹽1/2小匙， 雞精、香油各少許。

做法：

1、菠菜洗淨， 用開水汆燙， 撈出沖涼後， 瀝幹水份， 再切碎。

2、豆干切碎， 用1大匙油炒香， 加入1小匙醬油， 調味後盛出。

3、菠菜和豆干混合， 加入調味料拌勻即成。

功效：菠菜清理腸胃熱毒。

菠菜能清理人體腸胃裡的熱毒， 防治便秘， 使人容光煥發。 菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質， 能使血糖保持穩定。 菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、 夜盲等維生素缺乏症。 菠菜中還含有大量的抗氧化劑， 具有抗衰老、促進細胞繁殖作用， 既能啟動大腦功能， 又可增強青春活力， 防止大腦老化。

枸杞子燉蛋

用料：枸杞子15克， 雞蛋1—2個。

做法：先將雞蛋打入碗內攪勻， 加入枸杞子， 加入少許調味品， 隔水燉熟即可使用。

功效：補益肝腎， 明目， 適用於肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿、早洩、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。

黑木耳豆腐湯

材料：黑木耳10克、嫩豆腐250克、水發香菇150克、胡蘿蔔30克、薑絲、香菜、清湯、鹽、水澱粉、香油、味精。

做法：

1、黑木耳泡發， 去雜質洗淨， 去蒂， 撕開;豆腐洗淨， 切小塊;胡蘿蔔去皮、香菇去蒂， 洗淨切小丁。

2、沙鍋內加入清湯， 倒黑木耳、胡蘿蔔、香菇， 加薑絲、香菜、鹽燒沸， 放入豆腐、味精， 水澱粉勾薄芡， 淋上香油即可。

功效：木耳消除血液熱毒。

木耳因生長在潮濕陰涼的環境中， 中醫學認為它具有補氣活血、涼血滋潤的作用， 能夠消除血液裡的熱毒。

黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力， 可將殘 留在人體消化系統內的雜質排出體外， 起到清胃滌腸的作用。 黑木耳對體內難以消化的穀殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用， 對膽結石、腎結石等也有化解功 能。 黑木耳還能減少血液凝塊， 預防血栓病的發生。 而且能養血駐顏， 令人肌膚紅潤， 容光煥發， 並可防治缺鐵性貧血等， 具有很多藥用功效。

五味子鮮貝

材料：五味子15克， 枸杞子15克， 鮮干貝600克， 蔥、薑、米酒、香油、鹽適量， 冰糖1克。

做法：干貝洗淨後， 用蔥、薑、米酒、香油醃制一下。 五味子用清水洗淨後， 加入一碗半水以及枸杞子， 小火慢煮約20分鐘後， 將五味子撈出來（因五味子 有微微苦澀味， 但也可保留）， 加入冰糖和鹽調味， 再加入少許澱粉勾薄芡，

即成五味子醬汁。 干貝表面粘澱粉後， 用中火油炸約3分鐘， 成金黃色後撈起。 將五味 子醬汁淋在干貝上， 或是直接蘸食皆可。

養肝重點：五味子能促進膽汁分泌， 加速肝內酒精等有毒物質的排泄， 保護肝細胞膜， 能促進損傷的肝細胞的修復， 增長、抑制肝細胞病變。 一般中藥店銷售 的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子， 顏色烏黑， 具有調養五臟、強心鎮定的功能。 鮮干貝則具有滋補肝腎的功能， 因此， 當五味子遇上干貝時， 不但清爽好吃， 而且很 適合當做春天養肝料理。