1型糖尿病飲食是非常難規定的， 因為1型糖尿病患者大多是青少年兒童， 這類人群都是在發育長身體的階段， 飲食控制多了怕影響孩子發育， 而控制少了呢又怕糖尿病會加重病情， 所以家長是左右為難啊。 那我們今天來聽聽專家的意見， 下面就簡要的列出幾條。
1.平衡膳食。 單一食品不可能滿足人體的多種營養素需要， 所以必須通過多樣化的飲食， 才能達到飲食平衡。 平衡膳食遵循的原則是：粗糧細糧搭配， 葷素搭配， 不挑食、不偏食， 好的不要多吃， 不好的也不要少吃。
2.炒菜最好用植物油（比如葵花油、玉米油、紅花子油、大豆油等）;不能用動物油（豬油、牛油、肥肉、奶油等）。
3.一型糖尿病病人的飲食不能太鹹， 並應該少吃膽固醇含量高的食物， 比如動物內臟（腦、肝、腰子等）、蟹黃、蝦卵、魚卵等。 患者有膽固醇若過高則蛋黃每週以不超過三～四個為原則。
4.多食用富含纖維的食物， 比如全穀類的主食， 未加工的豆類、蔬菜及水果， 可改善血糖的升高， 是一型糖尿病飲食不合缺少的食物。 含澱粉質高的食物， 如甘薯、馬鈴薯、芋頭、玉米、菱角、栗米、毛豆、幹豆類（黃豆、紅豆、蠶豆等）， 及鹹的中西式點心（如蟹殼黃、燒賣、壽司、蘿蔔糕、咖喱餃、雞卷等）， 在安排一型糖尿病飲食中不可任意食用， 須按計劃食用。
在血糖還沒有穩定之前， 儘量不要吃水果， 穩定後在兩餐之間可以適當吃點水果， 這樣還可以預防低血糖， 一定要控制量， 也不要選擇含蔗糖、葡萄糖很高的食物。
