芋泥派的製作材料
主料：小麥富強粉165克,小麥麵粉90克
輔料：起酥油225克,雞蛋20克,雞蛋黃20克,南瓜子仁15克,芋頭600克,奶油100克,全脂牛奶粉100克
調料：白砂糖200克,豬油（煉製）25克
芋泥派的做法：
1. 起酥油、高筋麵粉（75克）一起攪拌均勻；
2. 高筋麵粉（90克）、低筋麵粉、冰水（125克）、白油及拌勻的材料一起製作酥皮面團；
3. 將已完成的酥皮面團， 用擀面棍擀成長60釐米、寬36釐米的酥皮面皮， 靜置鬆弛30分鐘；
4. 酥皮面皮切成長寬各12×12釐米的正方形酥皮面皮；
5. 在面皮上面刷上一層全蛋液後， 將芋泥餡料放置在中央處， 再以對角的方式折起；
6. 表面上並刷上一層蛋黃液， 再放入少許的南瓜子以做為裝飾；
7. 放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘即可。
酥皮製作方法
1.麵團攪拌整型成圓形並鬆弛後， 使用擀面棍將麵團擀成下方形的面皮;
2. 並將面皮的厚度調整為中央約為四角的四倍厚;
3. 再將裹入油整形至面團中央部位的大小， 放入麵團的中央處;
4. 讓麵團形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態， 這樣就完成包油的動作了。
芋泥餡料製作方法:
1. 芋頭洗淨烤熟後去皮並加以壓成碎泥狀;
2. 加入糖粉、奶油、奶粉一起攪拌均勻即成。
芋頭泥的味道真的是超級贊， 相信你吃過之後， 一定會非常的喜歡的， 而且， 上文我為大家介紹了芋泥派的做法是什麼了， 這都是我做芋頭泥的經驗， 也希望能夠給大家一些幫助， 如果你也喜歡吃芋頭泥， 那就趕快動手做一下吧！
