黃花菜是我們日常生活中經常會吃的食物之一， 而且受到很多人的喜歡。 但是很多人喜歡吃黃花菜自然是因為黃花菜的美味， 但是我們不可以忽視的自然是黃花菜的功效與作用也是相當多。 所以對於很多人來說， 自然不能錯過如此的美食了。
瞭解黃花菜的功效與作用， 當然還要瞭解一下關於黃花菜的食用方法。 那麼我們就可以把黃花菜變成餐桌上的常客， 經常的吃這麼美味又營養豐富的黃花菜了。
黃花菜的食用功效
黃花菜性平、味甘、微苦， 歸肝、脾、腎經;有清熱利尿， 解毒消腫， 止血除煩，
黃花菜的營養價值
黃花菜有較好的健腦， 抗衰老功效， 是因其含有豐富的卵磷脂， 這種物質是機體中許多細胞， 特別是大腦細胞的組成成分， 對增強和改善大腦功能有重要作用， 同時能清除動脈內的沉積物， 對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效， 故人們稱之為“健腦菜”。 另據研究表明， 黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量， 有利於高血壓患者的康復， 可作為高血壓患者的保健蔬菜。 黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長， 豐富的粗纖維能促進大便的排泄， 因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
我們瞭解了黃花菜的功效與作用， 還要清楚對於有皮膚瘙癢和腸胃疾病的人最好別吃黃花菜， 以免加重病情。 當然在烹飪黃花菜的時候可以加一些別的食材烹飪， 那麼就自然更美味健康了。 而且在炒之前最好可以用冷水發制一下。
