何首烏的樣子非常象人。 魯迅先生在他自己的文中就提到過他的家鄉就會經常見到這種藥材。 何首烏藥用價值很高， 它不僅用來入藥， 而且也是很多人做菜煮粥的好材料。 還有人用何首烏泡酒。 何首烏能夠補血生精， 而且生吃的話能夠解毒， 還能夠治療便秘。 何首烏的功效很多。 因此不管哪種方式， 對人都十分有益。
何首烏好處多多， 食用方法很多， 何首烏泡酒是人們比較常用的食用方法。 何首烏泡酒的好處也是很多的。 可以治療因為肝腎不足而導致的頭暈目眩身體乏力等症狀。 喝何首烏泡酒，
何首烏， 白者入氣分， 赤者入血分。 腎主閉藏， 肝主疏泄， 此物氣溫味苦澀， 苦補腎， 溫補肝， 能收斂精氣， 所以能養血益肝， 固精益腎， 健筋骨， 烏髮， 為滋補良藥， 不寒不燥。 《開寶本草》稱何首烏“消瘰鬁、消癰腫， 療頭面風瘡， 治五痔， 止心痛， 益心氣， 黑鬚髮， 悅顏色。 久用長筋骨， 益精髓， 延年不老。 ”生首烏用於瘰鬁瘡癰、風疹瘙癢、腸燥便秘、高血脂症， 制首烏用於眩暈耳鳴、鬚髮早白、腰膝酸軟、肢體麻木、神經衰弱、高血脂症。
何首烏泡酒的方法很多， 百姓比較常用常見的主要有以下三種：
1、白髮變黑：何首烏黑芝麻各三兩,一起炒幹研碎,用白糖水調服,每次3錢
2、杞蓉補酒：原料：肉蓯蓉,枸杞子,當歸,梔子,何首烏,紅花,補骨脂,冰糖,茯苓,紅麴,懷牛膝,麥門冬,白酒。
還有一種何首烏泡酒的方法， 把何首烏150克洗淨以後， 切成塊， 加150克的生地黃放入壇中， 然後兌入10 斤白酒。 把蓋子蓋上， 密封好。 這個泡酒制好以後， 每三天就要搖晃子一次， 以使何首烏能儘快的融入白酒中。 20天過後就可以喝了。
